Tteokbokki Real de Hongos: Un Delicioso Plato Vegetariano
Tteokbokki Real de Hongos: ¡Sustituyendo la Carne por Hongos para un Sabor Inigualable!
¡Disfruta del rico sabor, aroma y textura satisfactoria de los hongos en este Tteokbokki Real, elaborado sin carne! Este plato está repleto de la esencia de varios hongos, ofreciendo una experiencia profundamente sabrosa y deliciosamente masticable que es perfecta para todos. Disfruta de una comida saludable y deliciosa.
Ingredientes Principales
- Hongos tipo Seta (Saesongi) 1-2 piezas (según tamaño)
- Hongos Enoki Blancos (Baekmansongi) 1 paquete
- Hongos Shiitake Frescos 2-3 piezas
- Hongos Ostra 1 paquete
- Cebolla 1/2 mediana
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Zanahoria 1/4 mediana
- Pimiento morrón (varios colores) 1/2
- Pasteles de arroz para sopa (Tteokguk) 300g (aprox. 2 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los hongos. Lava bien los hongos elegidos bajo el chorro de agua. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor y 3-4 cm de largo. Asegúrate de que no estén cortados demasiado pequeños para conservar una textura masticable agradable.
Step 2
Enjuaga los pasteles de arroz Tteokguk con agua fría y escúrrelos bien en un colador. Esto ayuda a evitar que se peguen entre sí. En una olla, combina 3 tazas de agua, anchoas secas (sin vísceras) y un trozo de alga seca. Lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, retira el alga, y deja que las anchoas hiervan a fuego lento durante unos 5 minutos más antes de retirarlas para crear un caldo sabroso. En un tazón pequeño aparte, mezcla 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de extracto de ciruela para preparar la base de la salsa.
Step 3
Corta las verduras en tamaños apropiados. Corta la cebolla en juliana fina, y la zanahoria y el pimiento morrón en tiras de juliana ligeramente gruesas para añadir color. Pica finamente 1 cucharada de ajo. Agrega los hongos preparados, los pasteles de arroz, las verduras cortadas y el ajo picado a la olla con el caldo. Lleva a ebullición a fuego medio, permitiendo que los pasteles de arroz se ablanden y todos los ingredientes se mezclen.
Step 4
Una vez que los ingredientes estén cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, vierte la salsa premezclada (salsa de soja y extracto de ciruela). Revuelve bien y continúa cocinando a fuego lento durante otros 2-3 minutos para permitir que los sabores se infundan. Para un acabado brillante y un toque de dulzura, incorpora 1 cucharada de oligosacárido y opcionalmente 1/2 cucharada de jarabe de maíz. Prueba el plato y ajusta la sazón si es necesario añadiendo un poquito más de salsa de soja o sal. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma fragante, y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para terminar. Mezcla suavemente todo para cubrir uniformemente. ¡Tu delicioso Tteokbokki Real de Hongos está listo para servir caliente!
