Tteokbokki Picante y Dulce (Estilo ‘Sala de Emergencias’)
Tteokbokki Picante y Dulce (Estilo ‘Sala de Emergencias’)
Receta de la ‘Relación Dorada’ para un Tteokbokki Deliciosamente Picante (Versión Tteokbokki de Sala de Emergencias)
¡Ya no tendrás que comprar tteokbokki! En serio. Esta receta es para 2 porciones.
Ingredientes Principales- 200g de Pasteles de Arroz para Tteokbokki (Remojar en agua de antemano para una textura más suave)
- 3 láminas de Pastel de Pescado (Cortar en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/6 de Repollo (Cortar en trozos grandes)
- 10 Empanadillas (Dumplings) Congeladas (Preparar según tu preferencia)
- Un poco de Cebolleta (Cortar en diagonal)
- 500ml de Caldo de Anchoas (Añade una base salada fundamental)
Aderezo (Estándar de Cucharada)- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – la base del sabor del tteokbokki)
- 2 Cucharadas de Gochugaru Picante (copos de chile coreanos – ¡esencial para ese toque picante!)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (Añade umami y profundidad)
- 1 Cucharada de Azúcar (Equilibra el picante con dulzura)
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido – para brillo y dulzura suave)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – la base del sabor del tteokbokki)
- 2 Cucharadas de Gochugaru Picante (copos de chile coreanos – ¡esencial para ese toque picante!)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (Añade umami y profundidad)
- 1 Cucharada de Azúcar (Equilibra el picante con dulzura)
- 1 Cucharada de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido – para brillo y dulzura suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los pasteles de arroz para tteokbokki en agua durante unos 30 minutos antes de cocinar. Este paso asegura que queden deliciosamente masticables y suaves. Mientras los pasteles de arroz se remojan, prepara tus verduras: corta el repollo en trozos grandes, corta los pasteles de pescado en porciones del tamaño de un bocado y corta las cebolletas en diagonal.
Step 2
Ahora, ¡vamos a crear el corazón de nuestro tteokbokki: la salsa! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru picante, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligosacárido). Mézclalos bien. Si anhelas un sabor intensamente picante y vigorizante, ¡se recomienda encarecidamente usar gochugaru ‘picante’!
Step 3
En una olla ancha, agrega los pasteles de arroz remojados, las empanadillas preparadas, los pasteles de pescado cortados y el repollo. Vierte la salsa premezclada y 500 ml de caldo de anchoas sobre los ingredientes. Asegúrate de que todo esté bien cubierto con el caldo y la salsa.
Step 4
Comienza a cocinar a fuego alto. Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio.
Step 5
Cuando los pasteles de arroz y los otros ingredientes estén parcialmente cocidos, añade las cebolletas cortadas. Luego, reduce el fuego a bajo. A partir de este momento, revuelve ocasionalmente durante unos 10 minutos para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente y que los pasteles de arroz absorban la deliciosa salsa. Continúa cocinando hasta que la salsa espese ligeramente y los pasteles de arroz estén tiernos.
Step 6
¡Voilà! Tu delicioso tteokbokki picante y dulce está listo. ¡Solo mirarlo se te hace agua la boca!
Step 7
Como el tteokbokki solo se sentía un poco solitario, también hicimos una refrescante sopa de pastel de pescado (odeng tang) para disfrutar junto a él. ¡No olvides la fantástica combinación de tteokbokki y odeng tang! ♥
