Tteokbokki Irresistiblemente Dulce y Picante
Tteokbokki Irresistiblemente Dulce y Picante
La Receta Definitiva de Tteokbokki: Método Sencillo para Preparar una Deliciosa Salsa Dulce y Picante
¡Experimente el mejor tteokbokki casero! Esta receta dorada utiliza ingredientes simples y un método de salsa infalible para crear un plato irresistiblemente dulce y picante que le dejará con ganas de más.
Ingredientes del Tteokbokki- 1 tazón de pastel de arroz (tteokbokki tteok) – aproximadamente 200g
- 1 lámina de pastel de pescado cuadrado
- 700 ml de caldo de anchoas (hecho con anchoas, algas, tallos de shiitake secos, cebolla y cebolleta)
- 1 puñado de cebolletas (cortadas en trozos grandes)
Salsa Mágica para Tteokbokki- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) – ajustar el dulzor según se desee
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de cola (¡el ingrediente secreto!)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de soja)
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz) – ajustar el dulzor según se desee
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de cola (¡el ingrediente secreto!)
Instrucciones de preparación
Step 1
La base de un tteokbokki delicioso es un caldo rico y sabroso. En una olla, combine 700 ml de agua con las verduras sobrantes que tenga, como anchoas secas, algas, rábano, cebolla, tallos de shiitake secos y cebolleta. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un caldo con un sabor profundo. Alternativamente, puede usar un sobre de caldo comercial para mayor comodidad.
Step 2
¡El secreto de una textura masticable! Enjuague los pasteles de arroz (tteok) con agua fría un par de veces para eliminar el polvo. Luego, déjelos en remojo en agua fresca y fría (o agua purificada) mientras prepara la salsa. Este sencillo paso asegura que el tteok quede maravillosamente masticable y absorba bien la salsa.
Step 3
Prepare los ingredientes que añadirán profundidad y sabor a su tteokbokki. Corte el pastel de pescado cuadrado en trozos del tamaño de un bocado. Pique las cebolletas en trozos grandes y gruesos. Estos infundirán al plato su esencia aromática.
Step 4
Ahora, ¡creemos el corazón del tteokbokki: la salsa! Añada 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de pescado al caldo preparado. Lleve a ebullición a fuego medio durante unos 3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Una vez que la salsa empiece a espesarse ligeramente, agregue las cebolletas cortadas grandes y cocine por 1 minuto más, dejando que su fragancia infunda la salsa.
Step 5
Una vez que la salsa esté bien desarrollada, agregue todos los pasteles de arroz y pasteles de pescado preparados. Lleve a ebullición a fuego alto durante 1 minuto para ayudar a que la salsa cubra el tteok rápidamente. Luego, reduzca el fuego a medio y remueva suavemente durante unos 2 minutos mientras hierve a fuego lento. ¡La proporción perfecta de gochujang a gochugaru aquí es 1:1, creando un sabor dulce y picante maravillosamente equilibrado!
Step 6
A medida que el tteokbokki se acerca a su finalización, reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento durante un minuto más para espesar ligeramente la salsa. Revuelva continuamente durante esta etapa para evitar que el fondo se pegue. El tentador aroma del tteokbokki pronto atraerá a todos a la cocina. ¡Es un bocadillo perfecto para la tarde, especialmente durante las vacaciones escolares!
Step 7
Mejore su tteokbokki al siguiente nivel con un ingrediente secreto: ¡cola! Agregue 2 cucharadas de cola en la etapa final de cocción a fuego lento. La cola agrega una dulzura sutil y una profundidad de sabor única que el azúcar por sí solo no puede proporcionar, creando un sabor verdaderamente ‘fuera de este mundo’. ¡No olvide este increíble consejo, es muy recomendable!
Step 8
Tteokbokki, ¡un bocadillo nacional muy querido que siempre es delicioso! Es un regalo ideal para los niños durante las vacaciones escolares de invierno. Con ingredientes simples y un proceso de cocción fácil, puede recrear este delicioso plato en casa para una comida más saludable y aún más satisfactoria. ¡La comida casera siempre es lo mejor!
