Tteokbokki Fusión con Muslo de Pollo
Tteokbokki Fusión con Muslo de Pollo
¡¿Un muslo de pollo gigante sobre el tteokbokki?! ¡La receta legendaria! ¡Tteokbokki con Muslo de Pollo!
¡Hola a todos! Soy Ryul. Ha pasado mucho tiempo… ¡Finalmente compré una aplicación de edición de video después de posponerlo! ¡Esta vez, he lanzado un negocio vendiendo un plato llamado ‘Tteokbokki con Muslo de Pollo’ en mi ciudad natal! Hoy, estoy filmando el proceso de elaboración de ese mismo plato.
Ingredientes- 2 muslos de pollo (sazonados con sal y pimienta)
- 200g de pasteles de arroz para tteokbokki
- 4 salchichas tipo Viena
- 1-2 láminas de pastel de pescado
- 40g de repollo
Salsa- 2 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de ajo picado
- 3 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de mirin (vino de arroz)
- 2 cdas. de jarabe de arroz
- 2 cdas. de oligodang (jarabe de maíz)
- 8g de cúrcuma en polvo
- 3g de comino en polvo
- 3g de hoja de laurel en polvo
Guarnición (Opcional)- Queso mozzarella
- Perejil
- 2 cdas. de azúcar
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de ajo picado
- 3 cdas. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de mirin (vino de arroz)
- 2 cdas. de jarabe de arroz
- 2 cdas. de oligodang (jarabe de maíz)
- 8g de cúrcuma en polvo
- 3g de comino en polvo
- 3g de hoja de laurel en polvo
Guarnición (Opcional)- Queso mozzarella
- Perejil
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el repollo y córtelo en trozos grandes, de aproximadamente 2.5cm x 2.5cm. Cortarlo demasiado pequeño podría hacer que se deshaga durante la cocción.
Step 2
Enjuague los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría para evitar que se peguen, luego escúrralos. Si los pasteles de arroz son muy largos, córtelos por la mitad para que tengan un tamaño más manejable.
Step 3
Corte los pasteles de pescado en aproximadamente 10-12 trozos cada uno. Cortarlos en tamaños apropiados asegurará que se cocinen uniformemente con los pasteles de arroz y las salchichas.
Step 4
Para asegurar que los muslos de pollo se cocinen rápida y uniformemente, haga cortes profundos en ambos lados. Hacer cortes cerca del hueso ayudará a que el adobo penetre mejor y se cocine más rápido. Sazone ligeramente los muslos de pollo con sal y pimienta.
Step 5
Precaliente su horno a 160°C (320°F). Coloque los muslos de pollo sazonados en el horno y hornee durante 30 minutos. Luego, déles la vuelta y hornee durante otros 30 minutos. Este paso de pre-cocción asegura que los muslos de pollo queden tiernos y no se desmoronen al cocinarlos a fuego lento en la salsa de tteokbokki.
Step 6
Ahora, hagamos la salsa para tteokbokki. En un tazón, combine 2 cdas. de azúcar, 2 cdas. de gochugaru, 1 cda. de ajo picado, 3 cdas. de gochujang, 1 cda. de salsa de soja, 1 cda. de mirin, 2 cdas. de jarabe de arroz, 2 cdas. de oligodang, 8g de cúrcuma en polvo, 3g de comino en polvo y 3g de hoja de laurel en polvo. Mezcle bien hasta que no queden grumos y todos los ingredientes estén incorporados uniformemente.
Step 7
En una olla grande, ponga suficiente agua a hervir. Una vez que hierva, agregue el repollo picado y blanquee durante aproximadamente 3 minutos. Blanquear el repollo con anticipación realza su dulzura y suaviza su textura.
Step 8
Al agua utilizada para blanquear el repollo, agregue los pasteles de arroz para tteokbokki, las salchichas Viena y los pasteles de pescado. Cocine durante otros 3-5 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén masticables y tiernos. Revuelva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 9
Vierta la salsa de tteokbokki preparada en la olla y mézclela a fondo con los demás ingredientes. Asegúrese de que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 10
Una vez que la salsa comience a espesar, agregue con cuidado los muslos de pollo pre-cocidos. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más para permitir que los sabores se mezclen con los muslos de pollo. Revuelva suavemente para evitar romper los muslos de pollo.
Step 11
Transfiera el tteokbokki terminado a un plato para servir. Para una presentación más limpia y un manejo más fácil, envuelva los extremos (la parte del tobillo) de los muslos de pollo con papel de aluminio. Esto también hace que se vea más atractivo.
Step 12
Finalmente, cubra con una generosa cantidad de queso mozzarella y una pizca de perejil seco, si lo desea. Hornee en un horno precalentado o freidora de aire a 200°C (400°F) durante 3-5 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. ¡Su espectacular Tteokbokki con Muslo de Pollo está ahora listo para ser disfrutado!
