Tteokbokki “Estilo Kukdae”: Receta Casera con Pasteles de Arroz Elásticos
Tteokbokki “Estilo Kukdae”: Receta Casera con Pasteles de Arroz Elásticos
Cómo hacer Tteokbokki “Kukdae” con pasteles de arroz masticables
¡Para todos los amantes de la textura masticable de los pasteles de arroz! El tteokbokki es mejor con pasteles de arroz hechos de harina de trigo. Aquí tienen una receta maravillosamente simple pero famosa que desarrolla un sabor profundo y rico cuanto más tiempo se cocina. ¡Prepárense para probar el auténtico “Kukdae Tteokbokki”!
Ingredientes- Pasteles de arroz (para tteokbokki) 500g
- Pasteles de pescado (en láminas) 2 unidades
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 tallo
- Caldo de anchoas (o agua + salsa de pescado)
- Huevos cocidos 2-3
Salsa- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreanas) 3 cucharadas
- Azúcar 6 cucharadas
- Cebolla triturada 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (escamas de chile coreanas) 3 cucharadas
- Azúcar 6 cucharadas
- Cebolla triturada 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto del “Kukdae Tteokbokki” son los pasteles de arroz masticables! Prepara 500g de pasteles de arroz para tteokbokki. Si están pegados, un rápido enjuague bajo agua corriente debería ayudar a separarlos.
Step 2
Ahora, prepara la olla para cocinar a fuego lento. Vierte aproximadamente 4 tazas (unos 800 ml) de caldo de anchoas. Si no tienes ingredientes para hacer caldo, puedes usar 4 tazas de agua y añadir 2 cucharadas de salsa de pescado para sazonar. Añade todos los ingredientes de la salsa: 2 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 6 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de cebolla triturada. Remueve bien para disolver la pasta. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade los pasteles de arroz y los pasteles de pescado preparados. Reduce el fuego a medio. Cocinar a fuego lento durante un tiempo es clave para permitir que los sabores se mezclen y penetren en los pasteles de arroz y pescado.
Step 3
A medida que el tteokbokki espese y la salsa se reduzca ligeramente, es hora de los toques finales. Añade 2-3 huevos cocidos y 1 tallo de cebolleta picada en trozos del tamaño de un bocado. Deja que hierva a fuego lento un momento más, ¡y tu “Kukdae Tteokbokki” estará completo!
Step 4
Esta receta es simple pero increíblemente deliciosa. ¡Los pasteles de arroz masticables realmente hacen el mejor tteokbokki! Disfrútalo mientras esté caliente.
