Tteokbokki Estilo Jjajang: Un Clásico Coreano Dulce y Salado
Tteokbokki Estilo Jjajang: Un Clásico Coreano Dulce y Salado
¿Antojo de un Giro en el Tteokbokki? ¡Prepara un Delicioso Tteokbokki Jjajang con Polvo Jjajang Instantáneo!
¿Te apetece disfrutar del tteokbokki de una manera más especial? Esta receta utiliza polvo de jjajang (sazonador de pasta de frijol negro coreana) fácilmente disponible para crear una deliciosa mezcla del profundo y sabroso sabor del jjajang con las notas dulces y picantes del tteokbokki. Perfecto como merienda para niños o incluso como un delicioso manjar para acompañar bebidas, ¡hagamos Tteokbokki Jjajang ahora mismo!
Ingredientes Esenciales- 400g de pastelitos de arroz para tteokbokki (tteok)
- 3 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada (eomuk)
- 15 salchichas tipo Viena
- 1-2 huevos duros, al gusto
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 800ml de agua
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Mezcla de Salsa Secreta- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de polvo de Jjajang (sazonador instantáneo de salsa de frijol negro)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (Myeolchi Aekjeot)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de polvo de Jjajang (sazonador instantáneo de salsa de frijol negro)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de salsa de pescado (Myeolchi Aekjeot)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los pastelitos de arroz para tteokbokki bajo agua corriente usando un colador. Si usas pastelitos de arroz congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 10 minutos para descongelarlos hasta que estén blandos y maleables. Esto ayuda a que absorban mejor la salsa.
Step 2
Corta la cebolleta en trozos grandes y gruesos. Los trozos más grandes añaden una textura agradable y liberan un aroma sutil en la salsa mientras se cocina.
Step 3
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a los pastelitos de arroz. Añadir pasteles de pescado hace que el tteokbokki sea más sustancioso y satisfactorio.
Step 4
Haz unas cuantas incisiones diagonales en las salchichas tipo Viena con un cuchillo. Esto permite que la salsa penetre mejor, haciéndolas más sabrosas, y también ayuda a evitar que exploten mientras se cocinan.
Step 5
Ahora, preparemos la estrella de nuestro Tteokbokki Jjajang: ¡la salsa! En una olla, combina 2 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de polvo de jjajang, 2 cucharadas de gochugaru, 1/2 cucharada de gochujang y 1/2 cucharada de salsa de pescado. Bate bien con una cuchara o batidor para asegurarte de que no queden grumos. Coloca a fuego medio-alto y remueve hasta que la salsa comience a hervir.
Step 6
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade 800 ml de agua y luego incorpora los pastelitos de arroz para tteokbokki. Reduce el fuego a medio y cocina hasta que los pastelitos de arroz estén blandos y elásticos. Puedes probar su punto de cocción presionando uno suavemente; debería ceder fácilmente. (El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tipo de pastelitos de arroz utilizados.)
Step 7
Cuando los pastelitos de arroz estén tiernos, añade los pasteles de pescado y las salchichas tipo Viena preparados. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, para permitir que la salsa cubra y sazone uniformemente todos los ingredientes. Cocinar a fuego medio o bajo en esta etapa evita que se queme y profundiza el sabor de la salsa.
Step 8
Ahora, el toque final. Añade los huevos previamente cocidos a la olla y deja que hiervan a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Esto permite que la deliciosa salsa jjajang se impregne en los huevos, convirtiéndolos en una parte aún más sabrosa del plato. Añadir huevos hace que el tteokbokki sea más saciante y sabroso.
Step 9
Una vez que los huevos duros hayan absorbido parte de la salsa, añade las cebolletas picadas y cocina a fuego lento un momento más. El aroma fresco de las cebolletas realzará el perfil de sabor general del Tteokbokki Jjajang. ¡Ya casi está listo!
Step 10
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas por encima para darle un aroma extra a nuez. ¡Tu delicioso Tteokbokki Jjajang está listo para que lo disfrute toda la familia! Sabe mejor servido caliente. ^^~
