Tteokbokki de Rábano Crujiente
Tteokbokki de Rábano Crujiente
¡Delicia Única! La Fantástica Armonía de Pasteles de Arroz Masticables y Rábano Crujiente, Receta Súper Fácil de Tteokbokki de Rábano para 1 Porción
¡Basta de tteokbokki ordinario! Presentamos el Tteokbokki de Rábano, con la combinación única y deliciosa de rábanos crujientes y pasteles de arroz masticables. Disfruta del tteok masticable, los pasteles de pescado elásticos y el satisfactorio crujido del rábano. ¡Con su excelente textura y rico sabor, prepara esta deliciosa comida callejera coreana en casa con esta receta dorada de Tteokbokki de Rábano!
Ingredientes Principales- 200g de pasteles de arroz Tteokbokki (mill tteok o ssal tteok)
- 2 láminas de pasteles de pescado cuadrados
- 200g de rábano coreano (aproximadamente 1/4 de un rábano pequeño)
- 1 tallo de cebolleta
Ingredientes para Salar el Rábano- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz)
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el rábano coreano en juliana un poco gruesa. Intenta un grosor de aproximadamente 0.5 cm, para que conserve una masticabilidad agradable después de cocinarlo y cuando reduzca ligeramente de volumen. Puedes ajustar el grosor según tu textura preferida.
Step 2
En un bol, mezcla el rábano en juliana con 2 cucharadas de Oligodang. Deja reposar y salar durante unos 20 minutos. Este proceso extrae la humedad del rábano y le añade un dulzor sutil.
Step 3
Enjuaga los pasteles de arroz Tteokbokki bajo agua fría y sepáralos para que no se peguen. Puedes usar tanto mill tteok (hecho con harina de arroz) como ssal tteok (hecho con arroz entero).
Step 4
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 3×4 cm, para que coincidan con el tamaño de los pasteles de arroz. También puedes cortarlos en diferentes formas.
Step 5
Lava y corta la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Se añadirá hacia el final para un acabado fragante.
Step 6
¡Hagamos la deliciosa salsa Tteokbokki! En un bol, combina 2 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de salsa de ostras. Mezcla bien. Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de cocina. ¡Esto le da al tteokbokki un brillo hermoso y lo hace parecer aún más apetitoso! Ajusta la cantidad de salsa de soja o azúcar según tu gusto.
Step 7
Blanquea brevemente los pasteles de arroz Tteokbokki en agua hirviendo. Pre-blanquear los pasteles de arroz asegura que permanezcan blandos y no se endurezcan, incluso con menos agua añadida durante la cocción. Ten cuidado de no blanquearlos en exceso; solo deben estar tiernos.
Step 8
Blanquea ligeramente los pasteles de pescado en la misma agua utilizada para los pasteles de arroz. Esto ayuda a eliminar el exceso de aceite y los ablanda. Blanquea durante unos 10 segundos y luego escúrrelos.
Step 9
Comprueba el rábano que ha sido salado con Oligodang durante 20 minutos. Notarás que ha reducido su volumen y liberado una cantidad significativa de humedad.
Step 10
¡Ahora, hagamos el Tteokbokki de Rábano! Añade todo el aderezo Tteokbokki preparado al rábano salado y mezcla bien. Cocina el rábano aderezado a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad. Este paso es crucial para lograr una textura maravillosamente crujiente y masticable para el rábano.
Step 11
Una vez que el rábano se haya cocido parcialmente, vierte 1/2 taza (100ml) de agua. Añade los pasteles de arroz Tteokbokki, los pasteles de pescado blanqueados y la cebolleta en rodajas. (¡También puedes añadir un huevo duro si te gusta!). Cocina todo a fuego lento hasta que los sabores se mezclen.
Step 12
Un consejo clave para hacer Tteokbokki de Rábano: Primero, cocina el rábano en el aderezo, luego añade agua y cocina los pasteles de arroz. ¡Este método evita que el rábano se ponga blando y preserva su deliciosa crocancia. ¡Recuerda este consejo!
Step 13
Cuando los pasteles de arroz y los pasteles de pescado hayan absorbido la deliciosa salsa y la salsa se haya espesado ligeramente, ¡tu sabroso Tteokbokki de Rábano estará listo! Apaga el fuego y disfruta.
Step 14
¡Experimenta la fantástica armonía de la salsa agridulce y picante, los pasteles de arroz masticables y el rábano crujiente! Es una experiencia de tteokbokki sorprendentemente especial. Este Tteokbokki de Rábano es perfecto como guarnición o incluso como aperitivo. ¡No dejes de intentar prepararlo!
