Tteokbokki de Rábano al estilo Baek Jong-won: Armonía Perfecta de Dulzura y Textura Masticable
Tteokbokki de Rábano al estilo Baek Jong-won: Armonía Perfecta de Dulzura y Textura Masticable
¿Buscas un Tteokbokki diferente? ¡Prueba la receta secreta de Tteokbokki de Rábano de Baek Jong-won!
¡Un Tteokbokki especial que hasta un niño de 10 años adorará! Sigue la receta del Chef Baek Jong-won del programa ‘Delicious Descendants’. La dulzura natural del rábano, combinada con la textura masticable de los pasteles de arroz, crea un sabor inolvidable. Revelaremos el secreto de su sabor profundo pero sencillo.
Ingredientes para Tteokbokki- Pasteles de arroz para Tteokbokki: 1 puñado generoso
- Pasteles de pescado: 3 láminas
- Cebolla: 1
- Rábano pequeño: 1/3 pieza
- Paquete de caldo: 1
- Pimienta: una pizca
Salsa Secreta de Condimento- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana): 1 cucharada
- Copos de chile coreano gruesos (gochugaru): 1 cucharada
- Copos de chile coreano finos (gochugaru): 1 cucharada
- Azúcar moreno: 2 cucharadas
- Oligodang (sirope de maíz): 2 cucharadas
- Salsa de soja final (o Tsuyu): 4 cucharadas
- Salsa de soja: 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana): 1 cucharada
- Copos de chile coreano gruesos (gochugaru): 1 cucharada
- Copos de chile coreano finos (gochugaru): 1 cucharada
- Azúcar moreno: 2 cucharadas
- Oligodang (sirope de maíz): 2 cucharadas
- Salsa de soja final (o Tsuyu): 4 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la base para un Tteokbokki delicioso: ¡el caldo! Añade 1 paquete de caldo a 8 tazas de agua y llévalo a ebullición fuerte. Déjalo cocer a fuego lento durante unos 15 minutos para crear un caldo rico y sabroso. Este caldo añadirá un profundo sabor umami a tu Tteokbokki.
Step 2
Mientras el caldo hierve, prepara la salsa de condimento. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru grueso, 1 cucharada de gochugaru fino, 2 cucharadas de azúcar moreno y 2 cucharadas de oligodang. Mézclalos a fondo. Asegurarse de que la salsa esté bien combinada es clave para un sabor uniforme en todo el Tteokbokki.
Step 3
Ahora es el momento de preparar el ingrediente especial: ¡el rábano! Corta finamente el rábano en trozos de tamaño similar a los pasteles de arroz para Tteokbokki y colócalos uniformemente en el fondo de la sartén. Extiende la salsa de condimento preparada sobre el rábano. Luego, pon el fuego a bajo y deja que hierva suavemente. El rábano liberará su dulzura natural, añadiendo un sabor maravilloso al Tteokbokki.
Step 4
A medida que el rábano se cocina y la salsa empieza a burbujear, tapa la sartén con una tapa y continúa cociendo a fuego muy bajo. La humedad liberada por el rábano ablandará el Tteokbokki y ayudará a que la salsa penetre en los ingredientes. Espera hasta que el rábano esté completamente tierno y cocido. ¡Este paso es crucial para el Tteokbokki de rábano!
Step 5
Mientras el rábano se cocina, retira el paquete de caldo. Ahora es el momento de añadir las estrellas del Tteokbokki: los pasteles de arroz y los pasteles de pescado. Añádelos al caldo y déjalos cocinar juntos.
Step 6
Ahora, añadamos el toque final a la salsa. Agrega la cebolla cortada y 4 cucharadas de salsa de soja final. (Si usas Tsuyu, sus notas saladas añadirán otra capa de sabor a tu Tteokbokki).
Step 7
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta para darle más profundidad de sabor. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 8
Una vez que el rábano haya liberado suficiente humedad y los pasteles de arroz y pescado estén bien cocidos, retira con cuidado todos los ingredientes de la sartén – los pasteles de arroz, los pasteles de pescado y el rábano tierno – y mézclalos suavemente con la salsa. Asegúrate de que cada pieza esté cubierta uniformemente con la deliciosa salsa.
Step 9
Vuelve a poner el Tteokbokki mezclado en la sartén y deja que hierva a fuego lento brevemente hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes maravillosamente. ¡Tu delicioso Tteokbokki de rábano está ahora completo! Disfruta de la maravillosa combinación de la dulzura del rábano, la textura masticable de los pasteles de arroz y la salsa rica y sabrosa.
