Tteokbokki ‘De Por Vida’ de Ryu Soo-young
Tteokbokki ‘De Por Vida’ de Ryu Soo-young
¡Sabor Irresistible! La Receta Dorada de ‘Tteokbokki de Por Vida’ de Ryu Soo-young
¿Antojo de un Tteokbokki más especial? ¡Anímate a preparar en casa la receta ‘Tteokbokki de Por Vida’ del chef Ryu Soo-young, presentada en ‘Convenience Store Restaurant’! Los pasteles de arroz elásticos se combinan con una salsa especial picante y dulce para crear un sabor inolvidable que te hará querer más. El Tteokbokki, amado por todos, es perfecto como comida rápida en días ocupados o como snack. ¡Hagamos juntos este Tteokbokki con un secreto especial para un sabor más profundo y rico!
Ingredientes Clave para Tteokbokki- 500g de Mill-tteok (pasteles de arroz de trigo) suaves y deliciosos
- 4 láminas de Pastel de Pescado (eomuk) elástico
- 1 tallo de Cebolleta aromática
La Adictiva Salsa para Tteokbokki- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) para el picante
- 3 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja para sopa) para un umami profundo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) para un sabor dulce
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras para umami marino
- 1 cucharada de Aceite Vegetal para un acabado sabroso
- 20 giros de Pimienta Negra (ajustar al gusto) para un aroma picante
Ingredientes para un Caldo Rico- 600ml de Agua limpia para el caldo base
- 1/2 cucharada de Ajo picado para potenciar el sabor
- 1 cucharada de Azúcar para controlar la dulzura
- 1/3 cucharada de Sal Gruesa para sazonar (se puede sustituir por salsa de soja para sopa)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) para el picante
- 3 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja para sopa) para un umami profundo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) para un sabor dulce
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras para umami marino
- 1 cucharada de Aceite Vegetal para un acabado sabroso
- 20 giros de Pimienta Negra (ajustar al gusto) para un aroma picante
Ingredientes para un Caldo Rico- 600ml de Agua limpia para el caldo base
- 1/2 cucharada de Ajo picado para potenciar el sabor
- 1 cucharada de Azúcar para controlar la dulzura
- 1/3 cucharada de Sal Gruesa para sazonar (se puede sustituir por salsa de soja para sopa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los pasteles de pescado en formas triangulares grandes. Este tamaño les ayuda a absorber mejor la salsa y a tener un sabor más delicioso.
Step 2
Prepara aproximadamente 1 tallo de cebolleta; ¡más le dará más sabor! Córtala longitudinalmente. Al cocerse en el caldo de tteokbokki, liberará un sabor dulce.
Step 3
Prepara 500g del ingrediente estrella, el mill-tteok (pasteles de arroz de trigo). (Consejo: Si usas mill-tteok congelado, remójalos en agua fría de antemano o blanquéalos brevemente en agua hirviendo para una textura más elástica. ¡Yo usé ‘dojang-tteok’ cortado largo de mi congelador!)
Step 4
¡Ahora es el momento de preparar la salsa secreta ‘Tteokbokki de Por Vida’ del chef Ryu Soo-young! Combina todos los ingredientes de la salsa en un bol limpio.
Step 5
Añade gochugaru, jin-ganjang, gochujang y salsa de ostras. Para la consistencia de la salsa, agrega 1 cucharada de aceite vegetal y, para un toque fragante, 20 giros de pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados para completar la salsa.
Step 6
Calienta una sartén a fuego alto. Primero, añade la cebolleta y los pasteles de pescado cortados y sofríe brevemente para liberar sus aromas. Esto realza el sabor de los pasteles de pescado y profundiza la dulzura de la cebolleta.
Step 7
Vierte 600ml de agua limpia en la sartén con la cebolleta y los pasteles de pescado salteados. Añade 1 cucharada de azúcar para la dulzura, 1/3 cucharada de sal gruesa para sazonar y 1/2 cucharada de ajo picado para potenciar el sabor. Remueve para combinar los ingredientes, tapa y deja que hierva brevemente para crear el caldo.
Step 8
Una vez que el caldo hierva, reduce el fuego a medio. Añade los 500g de mill-tteok preparados y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos. Durante este proceso, los pasteles de arroz se inflarán y absorberán una gran cantidad de delicioso caldo. Ten cuidado de que los pasteles de arroz no se deshagan mientras se cocinan.
Step 9
¡Ahora es el momento de añadir la deliciosa salsa a los pasteles de arroz y pescado! Vierte la salsa de tteokbokki preparada en la sartén, pero es buena idea reservar aproximadamente 1 cucharada. (Consejo: Si añades toda la salsa de golpe, podría quedar demasiado salada, ¡así que guarda un poco para ajustar el sabor sobre la marcha!)
Step 10
El verdadero sabor del tteokbokki proviene del proceso de cocción a fuego lento. Déjalo cocer a fuego bajo sin tapa, permitiendo que la salsa se adhiera a los pasteles de arroz. El chef Ryu Soo-young recomienda cocinar a fuego lento durante al menos 4 minutos. Este proceso da como resultado un tteokbokki profundamente rico, picante y dulce.
Step 11
(Opcional) Aunque no formaba parte de la receta original del chef Ryu Soo-young, personalmente me encantan los fideos ramen, ¡así que blanqueé y añadí un poco! Los fideos ramen en tteokbokki son realmente fantásticos. También puedes añadir huevos duros para una comida más rica y deliciosa.
Step 12
¡Finalmente, el ‘Tteokbokki de Por Vida’ está completo! Sírvelo de forma atractiva en un cuenco y espolvorea con semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional. ¡Disfruta de tu Tteokbokki visualmente perfecto!
