Tteokbokki de Pastel de Arroz y Pastel de Pescado con Salsa de Tteokkochi Crujiente y Masticable
Tteokbokki de Pastel de Arroz y Pastel de Pescado con Salsa de Tteokkochi Crujiente y Masticable
Un Sabor de Nostalgia: Receta de Tteokbokki de Pastel de Pescado Hecho con Salsa de Tteokkochi
Entre la miríada de comidas deliciosas en el mundo, el tteokbokki realmente ocupa un lugar especial en mi corazón. ¿Cómo puede algo tan simple como pasteles de arroz cubiertos con salsa picante de gochujang ser tan increíblemente sabroso? Hoy en día, somos bendecidos con diversas recetas que elevan el tteokbokki a nuevas alturas culinarias, y la conveniencia de la entrega a domicilio significa que podemos disfrutar de tteokbokki de calidad de restaurante en casa. Hoy, decidí hacer un lote especial usando la amada salsa de tteokkochi (pastel de arroz en brocheta). ¡Creemos juntos este delicioso ‘Tteokkochi Tteokbokki’!
Ingredientes Principales- 2 tazas de pasteles de arroz para tteokbokki
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- Un poco de aceite de cocina
Salsa de Tteokkochi- ½ cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- ½ cucharada de salsa de soja
- ½ cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- ½ cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los pasteles de arroz para tteokbokki en agua durante unos 20-30 minutos para ablandarlos ligeramente. Este paso evita que los pasteles de arroz se pongan demasiado duros y ayuda a que absorban mejor la salsa.
Step 2
Escurre bien los pasteles de arroz ablandados. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Fríe los pasteles de arroz hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera. ¡Este contraste de texturas es clave!
Step 3
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm cuadrados. Los pasteles de pescado añadirán una deliciosa textura tierna cuando se salteen con los pasteles de arroz.
Step 4
Mientras se fríen los pasteles de arroz, continúa cocinándolos a fuego medio-bajo hasta que el exterior esté bien dorado y crujiente, mientras que el interior permanezca suave y masticable. Ten cuidado de no quemarlos; el objetivo es un delicioso contraste de texturas.
Step 5
Una vez que los pasteles de arroz estén bien fritos, añade los pasteles de pescado cortados a la sartén. Saltea suavemente para evitar que los pasteles de arroz y los pasteles de pescado se peguen. Cocina hasta que los pasteles de pescado estén ligeramente translúcidos.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de tteokkochi. Primero, mide ½ cucharada de gochujang. Esto forma la base picante de nuestra salsa.
Step 7
A continuación, añade 2 cucharadas de ketchup. El ketchup es esencial para lograr ese sabor dulce y ácido característico del tteokkochi.
Step 8
Agrega ½ cucharada de salsa de soja para realzar las notas saladas. Aporta profundidad sin hacer que la salsa sea demasiado salada.
Step 9
Para un acabado brillante y dulzura suave, añade ½ cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz). Esto, junto con la miel, contribuye a una dulzura más rica.
Step 10
Finalmente, para la dulzura y el brillo definitivos, añade 1 cucharada de miel. La miel le dará al tteokbokki un hermoso glaseado y una dulzura sofisticada.
Step 11
Vierte todos los ingredientes de la salsa de tteokkochi preparados sobre los pasteles de arroz y pasteles de pescado fritos. Mezcla bien a fuego bajo para asegurar que la salsa cubra uniformemente todo. Mezcla rápidamente para que la salsa se adhiera a los ingredientes.
Step 12
Es crucial saltear suavemente a fuego bajo para evitar que la salsa se queme. Cocina justo hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los pasteles de arroz y los pasteles de pescado con un hermoso brillo.
Step 13
¡Voilà! ¡Tu nostálgico Tteokkochi Tteokbokki, con pasteles de arroz crujientes y pasteles de pescado tiernos, está listo para disfrutar!
