Tteokbokki de Jjajang (Pasteles de Arroz con Salsa de Frijol Negro)
Tteokbokki de Jjajang (Pasteles de Arroz con Salsa de Frijol Negro)
Tteokbokki de Jjajang Fácil con Salsa en Polvo – ¡Más Delicioso al Estilo Baek Jong Won!
Siempre es un placer comer tteokbokki, ¿verdad? Aunque las salsas de gochujang, crema y rosa son deliciosas, hoy hemos preparado Tteokbokki de Jjajang mezclando salsa jjajang en polvo con gochujang. Si compras un paquete grande de salsa jjajang en polvo, puedes hacer salsa jjajang, y también es deliciosa para hacer arroz frito. La salsa jjajang en polvo es bastante versátil. Mezclamos salsa jjajang en polvo y gochujang para hacer la salsa, y mantuvimos los ingredientes simples solo con pasteles de pescado, cebolla y cebolleta. Gracias a la sabrosa profundidad de la salsa jjajang, estuvo increíblemente deliciosa. Esta receta ofrece un giro delicioso al clásico tteokbokki, combinando las notas sabrosas de la salsa de frijol negro con un toque picante, lo que la hace popular tanto entre niños como adultos.
Ingredientes Básicos- 2 tazas de pasteles de arroz Tteokbokki (aprox. 300g)
- 2 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta
- 400ml de agua
Ingredientes de la Salsa- 2 cucharadas de polvo de Jjajang (salsa de frijol negro en polvo)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de Jjajang (salsa de frijol negro en polvo)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta la media cebolla en tiras y la cebolleta en diagonal. Tenerlas preparadas facilita mucho la cocción.
Step 2
Corta también las dos láminas de pastel de pescado cuadrado en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlas en triángulos o cuadrados, lo que sea más fácil para comer.
Step 3
Ahora, vamos a mezclar los ingredientes de la salsa que le darán a nuestro Tteokbokki de Jjajang su sabor característico. En un bol, combina 2 cucharadas de polvo de jjajang, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharada de azúcar. Remueve todo con una cuchara hasta que esté bien combinado. Pre-mezclar la salsa ahorra tiempo durante la cocción.
Step 4
Si tus pasteles de arroz Tteokbokki están duros, es mejor escaldarlos primero. Lleva una olla con agua a ebullición, añade los pasteles de arroz y cocina durante aproximadamente 1-2 minutos. Luego, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría. Este paso ablanda los pasteles de arroz y elimina cualquier impureza o sabor harinoso, lo que resulta en un tteokbokki más limpio y delicioso.
Step 5
Para un sabor y textura adicionales, agregaremos carne de cerdo picada. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade 1 taza de carne de cerdo picada. Espolvorea 1 cucharada de ajo picado, 2 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra. Desmenuza la carne de cerdo con una espátula mientras se cocina y sofríe hasta que esté dorada y fragante.
Step 6
Una vez que la carne de cerdo esté dorada, vierte 400 ml de agua. Lleva la mezcla a ebullición antes de añadir los otros ingredientes.
Step 7
Añade la cebolla, el pastel de pescado y la cebolleta cortados a la sartén. Remueve todo para combinar con la base de la salsa. Una vez que el líquido comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
Step 8
Cuando el pastel de pescado y las verduras estén tiernos y el caldo haya desarrollado sabor, incorpora la salsa jjajang preparada. Ahora, añade los pasteles de arroz Tteokbokki escaldados. Mezcla bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz.
Step 9
Continúa cocinando hasta que los pasteles de arroz hayan absorbido el sabor de la salsa y esta se haya espesado ligeramente. Esto suele tardar unos 3-5 minutos. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 10
Aquí está: ¡un delicioso Tteokbokki de Jjajang hecho con una mezcla perfecta de salsa jjajang en polvo y gochujang, pasteles de arroz masticables, pastel de pescado tierno y carne de cerdo picada sabrosa! Mientras que el tteokbokki de jjajang puro a veces puede ser un poco rico, la adición de gochujang y salsa de soja lo equilibra con un agradable picante y un profundo umami. La carne de cerdo picada añade una maravillosa nota sabrosa y una textura satisfactoria. ¡Este tteokbokki es un giro delicioso que es perfecto como aperitivo o comida, amado tanto por niños como por adultos! ¿Por qué no probar esta versión fácil y deliciosa usando salsa jjajang en polvo?
