Tteokbokki de Fideos Casero: ¡Un Clásico Coreano Delicioso y Fácil!
Tteokbokki de Fideos Casero: ¡Un Clásico Coreano Delicioso y Fácil!
Receta Súper Sencilla de Tteokbokki de Fideos en Arrocera
¡Recrea el auténtico sabor de los puestos de comida callejera coreana en tu propia casa! Estos ‘tteok’ (pasteles de arroz) de fideo son maravillosamente elásticos y se hacen fácilmente dándoles forma. Son perfectos para un aperitivo rápido o una comida completa cuando no quieres esperar a que llegue el pedido a domicilio. ¡Ideal para preparar con los niños!
Para los Pasteles de Arroz (Tteok)- 50g de harina de trigo común
- 50g de almidón de patata
- 50g de agua
- 0.5 cucharadita de sal
- Agua adicional (para ajustar la consistencia de la masa)
Para la Salsa de Tteokbokki- 3 cucharadas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Dasida (potenciador de sabor MSG)
- 0.5 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
- 0.5 cucharada de almidón de patata
- 3 cucharadas de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de Dasida (potenciador de sabor MSG)
- 0.5 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 0.5 cucharadita de pimienta negra
- 0.5 cucharada de almidón de patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar los ‘tteok’ de fideo, que son la clave para una textura elástica y deliciosa. En un bol, combina 50g de harina de trigo, 50g de almidón de patata y 0.5 cucharadita de sal. Luego, añade 50g de agua. Esta proporción equilibrada te ayudará a recrear esa textura tan característica de los populares pasteles de trigo que vendían en las tiendas de comida rápida de los colegios de antaño. ¡Te transportará a tu infancia!
Step 2
Amasa la mezcla con las manos hasta que no queden grumos de harina y se forme una masa cohesiva. Si la masa se siente demasiado seca y difícil de trabajar, añade agua poco a poco hasta que alcance una consistencia maleable. Si, por el contrario, la masa está demasiado húmeda y pegajosa, sigue amasando mientras añades un poco más de almidón de patata. El almidón absorberá el exceso de humedad y la masa quedará perfectamente elástica.
Step 3
Ahora, usaremos la arrocera para cocinar los ‘tteok’ al vapor. Vierte aproximadamente 1 cm de agua en la olla interior de la arrocera y coloca la rejilla para cocinar al vapor. Da forma a la masa en tiras largas, parecidas a fideos, colocándolas en la rejilla con un poco de espacio entre ellas para que no se peguen. Selecciona la función de ‘vapor’ o ‘cocción múltiple’ de tu arrocera y cocina durante 20 minutos, hasta que los ‘tteok’ estén bien cocidos y tiernos.
Step 4
Si decides duplicar la cantidad de masa, puedes darles formas bonitas en espiral o enroscadas, como se muestra en la imagen. No te preocupes si parecen estar muy juntas en la rejilla; se separarán fácilmente después de cocinarlas al vapor.
Step 5
Mientras los ‘tteok’ se cocinan, prepararemos la salsa para el tteokbokki. Toma una bolsa con cierre hermético (ziplock) o una bolsa grande y añade todos los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de gochugaru fino, 5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de Dasida, 0.5 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de ajo en polvo, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 0.5 cucharada de almidón de patata. Cierra bien la bolsa y agítala enérgicamente para que todos los condimentos se mezclen de manera uniforme.
Step 6
¡Aquí tienes tus deliciosos ‘tteok’ de fideo, recién cocidos al vapor y con una textura elástica! Ahora están listos para convertirse en un sabroso tteokbokki.
Step 7
Ahora, vamos a cocinar el tteokbokki en la arrocera. Vierte 150 ml de agua en la olla interior y disuelve 3 cucharadas de la mezcla de salsa para tteokbokki que preparamos. Si prefieres un tteokbokki con menos salsa, puedes reducir el agua a 100 ml y usar solo 2 cucharadas de la mezcla de salsa.
Step 8
Añade los ‘tteok’ cocidos al vapor a la olla y selecciona la función de ‘recalentar’ o ‘cocinar’ durante otros 9 minutos. Si lo deseas, puedes añadir otros ingredientes como pastel de pescado (eomuk), salchichas o dumplings para hacer un plato aún más completo y delicioso.
Step 9
¡Tu delicioso tteokbokki de fideos está listo! Es increíble lo fácil que puedes preparar esto en casa con una simple arrocera.
Step 10
Para finalizar, espolvorea unas semillas de sésamo tostadas por encima para darle un toque extra de sabor y presentación. Si quieres un aroma aún más profundo y delicioso, rocía con 0.5 cucharada de aceite de sésamo. ¡Disfruta de tu maravilloso tteokbokki casero!
