Tteokbokki de Caldo con Tomate, Saludable y Delicioso
Tteokbokki de Caldo con Tomate, Saludable y Delicioso
Cómo hacer Tteokbokki de Caldo con Tomate – Receta con Tomate
¿Cansado del tteokbokki de caldo tradicional? ¡Te presentamos una versión especial con abundantes tomates que le añaden un toque agridulce y un sabor umami increíble! Gracias a los tomates, conocidos por ayudar a eliminar el sodio, este plato es más saludable y aún más sabroso. Es perfecto para disfrutar en familia, reunidos alrededor de la mesa. Con sus 떡 (pasteles de arroz) masticables, sus pasteles de pescado suaves, sus verduras crujientes y sus huevos duros cremosos, la combinación de ingredientes y el profundo caldo crean una experiencia inolvidable.
Ingredientes Principales- 300g de 떡볶이떡 (pasteles de arroz para tteokbokki) de textura masticable
- 180g de pastel de pescado cuadrado y suave
- 4 huevos duros cocidos
- 1 paquete de fideos ramen masticables
- 110g de panceta (bacon) para un sabor extra
- 300g de tomates frescos (aproximadamente 2 medianos)
- 200g de repollo (aproximadamente 1/4 de cabeza) para un toque crujiente
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 rebanadas de queso cheddar para darle cremosidad
- 3 trozos de alga kelp seca (dashima) para el caldo
Sazonadores- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para el tteokbokki, usaremos pasteles de arroz con agujeros, que tienen una textura maravillosamente masticable. Si tus pasteles de arroz están un poco duros, remojarlos en agua fría por un corto tiempo los hará más tiernos.
Step 2
¡El secreto de un caldo profundo y sabroso! En una olla, combina 800 ml de agua fresca con 3 trozos de alga kelp. Llévala a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 8 minutos. Retira el alga; esta deliciosa agua infusionada con kelp será la base de nuestro caldo de tteokbokki.
Step 3
Para añadir una variedad de texturas a nuestro tteokbokki de caldo, corta los pasteles de pescado planos en trozos de aproximadamente 3 cm de ancho. También, corta la panceta en trozos de tamaño similar. Añadir panceta aporta una maravillosa profundidad sabrosa al plato.
Step 4
Corta los tomates frescos en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño al 떡. La dulzura natural y la ligera acidez de los tomates enriquecerán maravillosamente el perfil de sabor del caldo.
Step 5
Pica la cebolla y el repollo en trozos del tamaño de un bocado, similar a los tomates. Pica finamente el ajo. La dulzura y el aroma de estas verduras realzarán el sabor general de la salsa de tteokbokki.
Step 6
¡Ahora todos los ingredientes para nuestro tteokbokki están listos! Asegúrate de tener tus huevos duros listos. (Enlace sobre cómo cocer huevos duros: @7003676)
Step 7
¡Hagamos la deliciosa salsa! En el caldo de kelp preparado, mezcla 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de semillas de sésamo hasta que estén bien combinados y suaves. El caldo de kelp suele proporcionar suficiente salinidad, pero si lo prefieres más salado, puedes añadir una pizca de sal al gusto. (Encontré el sazón perfecto sin añadir sal extra.)
Step 8
¡Aquí tienes un consejo para unos fideos perfectamente cocidos! Cocina los fideos ramen durante solo unos 2 minutos hasta que estén ligeramente firmes (‘kkodle-kkodle’). Enjuágalos rápidamente bajo agua fría y escúrrelos bien. Esto evita que se ablanden demasiado en el tteokbokki.
Step 9
¡Es hora de empezar a cocinar! Lleva el caldo de kelp a ebullición fuerte a fuego alto. Añade los pasteles de pescado preparados y déjalos cocinar un momento. Luego, añade el repollo, la cebolla y el ajo picado. Deja que estas verduras se cocinen y liberen sus sabores en el caldo.
Step 10
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los pasteles de arroz para tteokbokki, la panceta, la cebolleta, los tomates picados y los huevos duros. Añadir todos estos ingredientes juntos hace un tteokbokki abundante y visualmente atractivo.
Step 11
Coloca los fideos ramen preparados en el centro de la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante solo 1 minuto más, permitiendo que todo se funda. Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos.
Step 12
Justo antes de apagar el fuego, coloca las 2 rebanadas de queso cheddar encima del tteokbokki. El queso derretido añade una deliciosa cremosidad y riqueza.
Step 13
¡Y está completo! Apaga el fuego y disfruta de tu Tteokbokki de Caldo con Tomate recién hecho. El caldo, con su sutil acidez de los tomates y profundo umami, es increíblemente adictivo. ¡Esperamos que tú y tu familia tengan una comida maravillosa y deliciosa juntos!
