Tteokbokki de Calamares Secos Deshebrados: ¡La Receta Dorada Definitiva!
Tteokbokki de Calamares Secos Deshebrados: ¡La Receta Dorada Definitiva!
¿Antojo de un Tteokbokki diferente? ¡Descubre los secretos para hacer ‘Tteokbokki de Calamares Secos Deshebrados’ con esta salsa perfecta a base de gochujang!
¡Te espera una deliciosa experiencia de texturas! El ‘Tteokbokki de Calamares Secos Deshebrados’ ofrece una masticabilidad satisfactoria y una explosión de sabor que hace que cada bocado sea emocionante.
Ingredientes para Tteokbokki- 1.5 tazas de Caldo de Anchoas (600 ml)
- 1.5 tazas de Pastelitos de Arroz para Tteokguk (250 g)
- 2 láminas de Pastel de Pescado (Eomuk)
- 1/4 de repollo mediano
- 1 tallo de Cebolleta (1/2 parte blanca, 1/2 parte verde)
- 1 porción de Fideos Jjolmyeon (200 g)
Topping Crujiente de Calamares Secos Deshebrados- 50 g de Calamares Secos Deshebrados (Jinmichae)
- 1 Cucharada de Mezcla para Freír (Harina Tempura)
- 50 g de Calamares Secos Deshebrados (Jinmichae)
- 1 Cucharada de Mezcla para Freír (Harina Tempura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los ingredientes para el Tteokbokki. Enjuagamos ligeramente los 250 g de pastelitos de arroz Tteokguk con agua fría. Si los pastelitos de arroz están muy duros, sumergirlos en agua tibia por un momento los ablandará.
Step 2
Cortamos las 2 láminas de pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Sumergir brevemente los pasteles de pescado en agua caliente o dejarlos en remojo en agua puede eliminar impurezas y resultar en un sabor más limpio.
Step 3
Separamos los 200 g de fideos Jjolmyeon en hebras individuales. Si están apelmazados, frótalos suavemente con las manos para soltarlos. (Consejo: Si primero cocinas los fideos Jjolmyeon, enjuagarlos con agua fría después para eliminar el exceso de almidón les dará una textura más elástica.)
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para Tteokbokki. En un bol, añadimos 1/2 cucharada de ajo picado.
Step 5
Añadimos 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana).
Step 6
Agregamos 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante. Ajusta la cantidad si lo vas a servir a niños.
Step 7
Añadimos 2 cucharadas de salsa de soja para realzar el sabor salado.
Step 8
El dulzor se equilibra con 3 cucharadas de azúcar. Siéntete libre de ajustar el dulzor a tu gusto.
Step 9
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra y mezcla bien todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados. ¡Tu salsa está lista!
Step 10
¡La joya de la corona de este Tteokbokki! Prepararemos el crujiente y sabroso topping de calamares secos deshebrados. Cortamos 50 g de calamares secos deshebrados en trozos del tamaño de un bocado (unos 2-3 cm). Colocamos los calamares cortados en un bol y los mezclamos con 1 cucharada de mezcla para freír. Asegúrate de que los calamares estén uniformemente cubiertos con el polvo.
Step 11
Calentamos una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén. El aceite está listo cuando chisporrotea vigorosamente alrededor de los calamares ligeramente cubiertos, indicando que la mezcla para freír está caliente.
Step 12
Añadimos los calamares secos deshebrados cubiertos y freímos solo durante unos 30 segundos a 1 minuto. ¡Cuidado de no freír en exceso, ya que pueden volverse duros! Una vez ligeramente crujientes, retiramos los calamares y los colocamos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
Step 13
Ahora, empecemos a cocinar el Tteokbokki. Vertemos 3 tazas (600 ml) de caldo de anchoas en una olla.
Step 14
Añadimos toda la salsa preparada a la olla.
Step 15
Removemos para combinar el caldo y la salsa, luego lo llevamos a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo esté hirviendo, añadimos los 250 g de pastelitos de arroz Tteokguk.
Step 16
Añadimos 1/4 de repollo mediano, cortado en trozos grandes. La dulzura natural de la col complementará maravillosamente la salsa de Tteokbokki.
Step 17
Añadimos las 2 láminas de pastel de pescado blanqueado.
Step 18
Añadimos los 200 g de fideos Jjolmyeon. Mientras se cocinan, separamos suavemente los fideos para asegurar que queden cubiertos de salsa.
Step 19
Finalmente, añadimos la parte blanca de la cebolleta (1/2 tallo), cortada en trozos grandes. Cocinamos a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pastelitos de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado a tu gusto. ¡Esto completa tu delicioso Jinmichae Tteokbokki! (Consejo: Asegúrate de que los pastelitos de arroz estén blandos y la salsa esté bien recubierta.)
Step 20
Transferimos el Tteokbokki terminado a un plato de servir. Para un toque extra, espolvoreamos algunas semillas de sésamo por encima.
Step 21
Cortamos finamente la parte verde de la cebolleta y la usamos como decoración para añadir color.
Step 22
Colocamos atractivamente los crujientes calamares secos deshebrados fritos y el huevo(s) cocido(s) (opcional) encima. Terminamos con una pizca de perejil picado.
Step 23
¡Apilar los calamares secos deshebrados un poco más alto sobre el Tteokbokki lo hace parecer aún más impresionante, como algo de un restaurante! ¡La combinación de los sabrosos calamares y el Tteokbokki dulce y picante es realmente excepcional!
Step 24
¡Disfruta de este especial y increíblemente satisfactorio Jinmichae Tteokbokki! ¡Buen provecho!
