Tteokbokki de Arroz Pegajoso
Tteokbokki de Arroz Pegajoso
Receta Definitiva de Tteokbokki de Arroz con Proporción Dorada: ¡Desde Secretos de Salsa hasta Perfección Masticable!
Hoy, comparto una receta de tteokbokki (pastelitos de arroz) casero y masticable que es aún más delicioso cuando lo preparas tú mismo. Con pastelitos de arroz tiernos y una salsa rica, dulce y picante, puedes crear en casa un tteokbokki que compite con cualquier puesto de comida callejera. Si bien los kits de comida preenvasados son convenientes, el tteokbokki hecho con arroz saludable te permite agregar tus ingredientes favoritos para un plato personalizado. ¡Con esta receta, podrás hacer un tteokbokki tan bueno como cualquier kit de comida! Te guiaré paso a paso a través de la proporción dorada para una salsa perfecta.
Ingredientes Principales- 400g de pastelitos de arroz (tteok) (descongelar en agua fría si están congelados)
- 3 láminas de pastel de pescado (eomuk)
- 1 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tus pastelitos de arroz están congelados, pueden estar bastante duros. Para ablandarlos, sumérgelos en agua fría durante unos 30 minutos antes de cocinar. Este proceso de descongelación hará que los pastelitos de arroz sean mucho más tiernos y agradables.
Step 2
Corta la cebolleta en trozos grandes, del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. Cortarlos demasiado pequeños puede hacer que queden blandos al cocinarlos. Corta también los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Prepara el caldo para darle profundidad de sabor a tu tteokbokki. Usar 500 ml de caldo de anchoa-dashima dará un sabor rico. Alternativamente, para una opción más simple, lleva 500 ml de agua a ebullición y disuelve 1 cubo de caldo en ella. Usar una base de caldo en lugar de agua simple dará como resultado un tteokbokki delicioso sin necesidad de condimentos adicionales.
Step 4
Ahora, comencemos a cocinar el tteokbokki. Vierte el caldo preparado (o agua y cubo de caldo) en una olla y llévalo a ebullición. Una vez hirviendo, agrega todos los pastelitos de arroz descongelados. Agrega primero 2 cucharadas de azúcar y deja que hierva a fuego lento durante unos 3-4 minutos para permitir que los pastelitos de arroz se ablanden y absorban la dulzura. Revuelve ocasionalmente para evitar que los pastelitos de arroz se peguen al fondo de la olla.
Step 5
Una vez que los pastelitos de arroz se hayan ablandado, es hora de agregar los deliciosos ingredientes de la salsa. Mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de jarabe de maíz y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Agregué un poco más de pimienta negra porque a mi familia le gusta el toque picante que le da. Siéntete libre de ajustar la cantidad de pimienta negra según tu preferencia de picante. Revuelve todo bien y deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese. Sigue revolviendo para evitar que se queme.
Step 6
A medida que la salsa comience a espesar y cubra los pastelitos de arroz, agrega los pasteles de pescado cortados. Cocina a fuego lento por unos minutos más, permitiendo que los pastelitos de arroz y los pasteles de pescado se mezclen en la salsa. Los pasteles de pescado absorberán la sabrosa salsa, volviéndose aún más deliciosos.
Step 7
Finalmente, agrega los trozos grandes de cebolleta y cocina a fuego lento solo 1-2 minutos, hasta que estén ligeramente marchitos, ¡para completar tu delicioso tteokbokki de arroz! Cocinar demasiado las cebolletas las volverá blandas, así que un hervor rápido conservará su sabor fresco. Los pastelitos de arroz utilizados hoy pueden ser pastelitos de arroz tteokbokki normales, o incluso trozos cortos de pastelitos de arroz largos tradicionales coreanos (garaetteok), que personalmente prefiero ya que a mis hijos les encantan. Son más saciantes y tienen una textura masticable satisfactoria en comparación con los pasteles a base de harina. ¡Disfruta haciendo este amado bocadillo coreano en casa, como un profesional! Espero que esta receta te ayude a crear un tteokbokki delicioso que rivalice con cualquier restaurante.
