Tteokbokki Crujiente de Mandu
Tteokbokki Crujiente de Mandu
¡Picante y Dulce! Tteokbokki de Mandu Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro, ¡Disfrútalo como un Delicioso Snack!
¿Hay días en que te apetece tanto tteokbokki como dumplings? Te presentamos el ‘Tteokbokki de Mandu’, ¡la solución perfecta para esos antojos! Mandu crujientes por fuera y tiernos por dentro, mezclados con tteok (pasteles de arroz) masticables en una salsa picante y dulce, ¡es un snack irresistible que seguro estará delicioso! ¡Disfruta de este fantástico plato en casa!
Ingredientes Principales- 16 mandu (dumplings) congelados
- 30 pasteles de arroz masticables (tteokbokki tteok, ajustar al gusto)
- 2/3 taza de cebolleta picada
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 taza de repollo, cortado en trozos grandes
- 1 taza de caldo de anchoas o kombu
- 1 chile picante (opcional, usar chile coreano o chile verde suave al gusto)
Condimento- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela) u oligodang (sirope de maíz)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de maesilcheong (sirope de ciruela) u oligodang (sirope de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los mandu. Coloca los mandu congelados en una sartén y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Tapa y cocina a fuego medio-bajo, friendo hasta que estén dorados. ¡Este paso es crucial para lograr esa deliciosa textura crujiente por fuera y tierna por dentro!
Step 2
Sacude la sartén suavemente o gira los mandu ocasionalmente para asegurar que todos los lados estén uniformemente dorados y crujientes, evitando que se quemen. Este exterior crujiente les ayudará a mantener su textura incluso después de mezclarlos con la salsa del tteokbokki. (¡Esto significa que los volteaste tres veces! 😄)
Step 3
Ahora, ¡hagamos el Tteokbokki de Mandu! En una sartén separada, calienta una cantidad igual de aceite de perilla y aceite de cocina a fuego bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Este paso profundizará significativamente el sabor general de tu tteokbokki.
Step 4
Agrega la cebolla en rodajas finas al fragante aceite de cebolleta y sofríe hasta que esté translúcida. La dulzura de la cebolla cocida se mezclará maravillosamente con la salsa.
Step 5
Una vez que la cebolla esté sofrita, añade el repollo cortado en trozos grandes y saltea junto. Cocina solo hasta que el repollo comience a ablandarse ligeramente.
Step 6
Añade los pasteles de arroz masticables (tteokbokki tteok) a la sartén, seguidos por el caldo de anchoas o kombu. El caldo servirá como base para cocinar los pasteles de arroz y disolver la salsa. (¡Usar caldo en lugar de agua simple añade un maravilloso sabor umami!)
Step 7
Es hora de añadir el delicioso condimento. Mezcla 3 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru fino y 1 cucharada de maesilcheong. Lleva a ebullición a fuego medio, permitiendo que los pasteles de arroz se ablanden y la salsa espese a medida que se reduce.
Step 8
A medida que el tteokbokki comienza a burbujear y los pasteles de arroz se vuelven tiernos y la salsa se espesa, estás cerca de terminar.
Step 9
Añade suavemente los mandu crujientes previamente fritos al tteokbokki. Mézclalos con cuidado para evitar que los mandu se rompan. Los mandu absorberán la deliciosa salsa, haciéndolos aún más apetitosos.
Step 10
Finalmente, añade chiles cortados al gusto y mezcla todo bien para completar tu delicioso Tteokbokki de Mandu. Si van a comer niños, usa chiles verdes suaves (como los chiles de pepino coreanos); si prefieres más picante, añade chiles coreanos picantes cortados. ¡Mezcla suavemente todos los ingredientes para una comida satisfactoria y sabrosa o un delicioso snack!
