Tteokbokki con Pesto de Algas: Un Sabor Sorprendente
Tteokbokki con Pesto de Algas: Un Sabor Sorprendente
Tteokbokki con Pesto de Algas: Un Aperitivo Inesperado para tu Cerveza
Hemos preparado un delicioso tteokbokki salteado con aceite, utilizando pesto casero de algas. Es el acompañamiento perfecto para una cerveza fría, ofreciendo una textura única y muy satisfactoria. Una excelente opción para reuniones informales o como un tentempié rápido y sabroso.
Ingredientes- 150g de Pasteles de Arroz para Tteokbokki (firmes)
- 1 cucharada de Pesto de Algas (Tossapesto)
- 2/3 cucharada de Salsa de Pescado (tipo Kkanari)
- Chile seco picante (opcional, ajustar al gusto)
- Aceite de cocina (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si tus pasteles de arroz para tteokbokki están duros o resecos, sumérgelos brevemente en agua hirviendo durante unos 1-2 minutos para ablandarlos. Inmediatamente enjuágalos con agua fría para reafirmarlos y evitar que se deshagan. Este paso ayuda a que los pasteles de arroz absorban mejor la salsa y mantengan una textura masticable agradable. Escúrrelos completamente después de enjuagarlos.
Step 2
En un bol, combina los pasteles de arroz escurridos con 1 cucharada de nuestro fragante pesto de algas. Si te gusta un toque picante, desmenuza un poco de chile seco al gusto. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que cada pastel de arroz quede uniformemente cubierto con el pesto. Deja reposar un momento para que los sabores se integren.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de aceite de cocina. Añade los pasteles de arroz cubiertos y comienza a saltearlos. Remueve frecuentemente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme. Una vez que los pasteles de arroz comiencen a dorarse ligeramente y a desarrollar un ligero crujiente, añade 2/3 de cucharada de salsa de pescado (como Kkanari) para realzar el umami y sazonar. Puedes sustituirla por salsa de ostras o salsa de soja, pero la salsa de pescado complementa maravillosamente el pesto de algas.
Step 4
La clave para que quede delicioso es permitir que los pasteles de arroz se doren ligeramente y desarrollen una textura ligeramente crujiente en la parte inferior, casi como si se estuvieran tostando en la sartén. Continúa salteando hasta que alcancen este punto perfecto: ligeramente caramelizados y maravillosamente masticables. Este contraste de texturas hace que el plato sea increíblemente satisfactorio. Vigila el fuego para evitar que se quemen.
