Tteokbokki con Pechuga de Res Tierna
Tteokbokki de Pechuga de Res tiernísima: Una Receta Imprescindible con Carne de Res
Este Tteokbokki de Pechuga de Res se elabora primero sellando la pechuga en una sartén caliente para eliminar el exceso de grasa, y luego utilizándola para crear una salsa rica y sabrosa. La combinación de pechuga increíblemente tierna y pasteles de arroz masticables, todo cubierto con una salsa agridulce y picante, es simplemente irresistible. Esta es una versión deliciosa de la clásica comida callejera coreana.
Ingredientes Principales
- Pechuga de Res (Brisket) 300g
- Pasteles de Arroz para Tteokbokki 400g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de pechuga de res. Coloca la pechuga en una sartén precalentada y séllala por ambos lados hasta que se derrita un poco de grasa. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa y asegura un sabor más limpio y delicado en tu tteokbokki.
Step 2
Retira la pechuga sellada a un lado de la sartén. Ahora, preparemos las verduras para la salsa del tteokbokki. Pica 1 cucharada de ajo. Corta en diagonal las partes blancas de 1 tallo de cebolleta. Corta 1/2 cebolla mediana en tiras finas.
Step 3
En la misma sartén, agrega el ajo picado, la cebolleta en rodajas y las tiras de cebolla. Sofríelos junto con la pechuga de res a fuego medio hasta que estén fragantes y las verduras comiencen a ablandarse y volverse translúcidas.
Step 4
Una vez que las cebollas estén tiernas y translúcidas, agrega 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano). Saltea rápidamente a fuego bajo durante unos 30 segundos a 1 minuto, teniendo cuidado de que no se queme. Esto tuesta los copos de chile, realzando su sabor y color.
Step 5
Agrega 400g de pasteles de arroz para tteokbokki a la sartén. Ahora, añade los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de azúcar. Vierte 3 tazas de agua. Mezcla todo a fondo con una espátula para combinar.
Step 6
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que los sabores se mezclen y los pasteles de arroz se cocinen y absorban la salsa. Finalmente, decora con las partes verdes de la cebolleta cortadas en diagonal. ¡Tu delicioso Tteokbokki de Pechuga de Res está listo para disfrutar!
