Tteokbokki Casero Picante y Dulce (Pastelitos de Arroz Coreanos)
Tteokbokki Casero Picante y Dulce (Pastelitos de Arroz Coreanos)
¡Estilo Yeopddeok Auténtico! La Receta Dorada para un Tteokbokki Deliciosamente Picante en Casa
El Yeopddeok es increíblemente delicioso, pero las porciones grandes a veces nos disuaden de disfrutarlo con frecuencia. Quería intentar hacerlo yo mismo y finalmente descubrí una receta que captura la esencia de ese asombroso sabor a Yeopddeok. ¡Estoy emocionado de compartirlo con todos ustedes. ¡Prepárense para recrear ese adictivo toque picante y dulce en su propia cocina!
Ingredientes Principales- Pastelitos de arroz para Tteokbokki
- Pasteles de pescado planos y cuadrados
- Col fresca
- Salchichas regordetas
Mezcla de Salsa Especial- 3 cucharadas de chile en polvo picante (ajustar según su preferencia de picante)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de azúcar (se puede ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de curry en polvo para un aroma adicional
- 1 cucharada de jarabe de maíz o oligodang para dar brillo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para un sabor salado profundo
- Una pizca de pimienta negra (aprox. 0.3 cucharadas)
- 0.5 cucharada de caldo de pollo (o una pizca de potenciador de sabor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de chile en polvo picante (ajustar según su preferencia de picante)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de azúcar (se puede ajustar el dulzor)
- 1 cucharada de curry en polvo para un aroma adicional
- 1 cucharada de jarabe de maíz o oligodang para dar brillo
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para un sabor salado profundo
- Una pizca de pimienta negra (aprox. 0.3 cucharadas)
- 0.5 cucharada de caldo de pollo (o una pizca de potenciador de sabor)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reunamos todos los ingredientes principales para nuestro tteokbokki. Necesitará pastelitos de arroz para tteokbokki, pasteles de pescado planos y cuadrados, col fresca y salchichas regordetas. Si bien muchas recetas de tteokbokki incluyen ingredientes como cebolletas o cebollas, noté que el Yeopddeok auténtico no los usa típicamente. Por lo tanto, siguiendo esa inspiración, nos limitaremos a la col como nuestra verdura principal para esta receta y así replicar mejor el sabor a Yeopddeok.
Step 2
¡El verdadero secreto y punto culminante de esta receta dorada de tteokbokki picante al estilo Yeopddeok es la salsa! Si no tiene caldo de pollo, una cantidad muy pequeña de un potenciador de sabor como Dashida o MSG también puede funcionar para lograr un perfil de sabor similar. Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mézclelos bien hasta que estén bien combinados, asegurándose de que no queden grumos.
Step 3
Ahora, agregue aproximadamente 3 tazas de agua a una olla. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, agregue la salsa premezclada y déjela hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para asegurar que la salsa se disuelva por completo en el agua. Aquí es donde se crea la base sabrosa para su tteokbokki.
Step 4
A medida que la salsa se disuelve y el aroma comienza a llenar su cocina, es hora de agregar la col. Agregar la col primero permite que se ablande ligeramente mientras absorbe los ricos sabores del caldo, sin volverse puré.
Step 5
Continúe cocinando a fuego alto durante unos 2-3 minutos, solo hasta que la col comience a marchitarse ligeramente. Queremos conservar un poco de su frescura, así que evite cocinarla en exceso.
Step 6
Ahora, ¡es hora de agregar la estrella del plato: los pastelitos de arroz para tteokbokki! Después de agregar los pastelitos de arroz, mantenga el fuego alto y cocine durante otros 3-4 minutos. Este paso crucial permite que los pastelitos de arroz se ablanden y absorban completamente la deliciosa salsa picante.
Step 7
Finalmente, es hora de agregar los ingredientes restantes: los pasteles de pescado y las salchichas. Estos se cocinan relativamente rápido, por lo que agregarlos al final asegura que mantengan su mejor textura.
Step 8
Si está utilizando pasteles de pescado congelados, asegúrese de hervirlos a fuego alto durante 3 minutos adicionales para garantizar que estén completamente cocidos. Después de eso, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos. Este lento hervor permite que todos los ingredientes se mezclen maravillosamente, profundizando el sabor.
Step 9
Mientras el tteokbokki se cocina a fuego lento, preparemos la cobertura de queso. Coloque su queso en un recipiente apto para microondas y cocínelo en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que se derrita y quede pegajoso. Consejo profesional: ¡engrase ligeramente el fondo del recipiente con un poco de aceite de cocina antes de agregar el queso. Este truco facilita deslizar el queso derretido más tarde!
Step 10
Transfiera el tteokbokki perfectamente cocido a su tazón para servir. Cúbralo con el queso recién derretido y ¡listo! Acaba de crear su propio tteokbokki casero al estilo Yeopddeok, digno de restaurante y listo para ser devorado. ¡Disfrute de cada bocado delicioso!
