Tteokbokki Casero: ¡Disfruta de Este Clásico Coreano con la Receta de Baek Jong-won!
Tteokbokki Casero: ¡Disfruta de Este Clásico Coreano con la Receta de Baek Jong-won!
Receta de Tteokbokki de Baek Jong-won: ¡Un Festín de Comida Callejera una Vez por Semana!
¿Alguna vez te apetece disfrutar de un snack delicioso, como el tteokbokki, al menos una vez a la semana? Solía pensar que solo me pasaba a mí, ¡pero ahora tengo un compañero para comer tteokbokki! Es mi adorable hijo, ¡y juntos disfrutamos de este picante pastel de arroz! Dado que las vacaciones de invierno parecen no tener fin, nos aseguramos de comer tteokbokki al menos una vez por semana para mantenernos animados. ¡Únete a nosotros y prueba esta maravillosa receta de tteokbokki del Chef Baek Jong-won para un delicioso momento de aperitivo!
Ingredientes Principales del Tteokbokki- 200g de pasteles de arroz de tteokbokki blandos
- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 tallo de cebolla verde fresca
- 1 hoja de repollo dulce
Salsa de Tteokbokki con Proporciones Perfectas- 40g de gochujang (pasta de chile coreana)
- 25g de gochugaru (copos de chile coreano)
- 25g de salsa de soja
- 30g de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de glutamato monosódico (MSG)
- 600ml de agua (aproximadamente 3 tazas)
Añadidos Opcionales para Más Diversión- Huevos cocidos
- Fideos de cristal remojados
- 40g de gochujang (pasta de chile coreana)
- 25g de gochugaru (copos de chile coreano)
- 25g de salsa de soja
- 30g de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de glutamato monosódico (MSG)
- 600ml de agua (aproximadamente 3 tazas)
Añadidos Opcionales para Más Diversión- Huevos cocidos
- Fideos de cristal remojados
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pasteles de arroz de tteokbokki blandos, recién comprados en el mercado. Aunque personalmente disfruto de los pasteles de arroz hechos de harina, hoy me apetecían estos pasteles de arroz de grano. El Chef Baek Jong-won aconseja que añadir más cebolla verde hace que el tteokbokki sea aún más delicioso. ¡Así que no dudes en usar bastante!
Step 2
¡Preparemos también algunos añadidos opcionales para hacer nuestro tteokbokki aún más emocionante! Tener fideos de cristal pre-remojados y huevos duros listos hará que el plato sea más rico y satisfactorio.
Step 3
Para los pasteles de pescado cuadrados, usar uno un poco más asequible en realidad puede realzar el sabor salado único. Usé pasteles de pescado con un mayor contenido de pescado, pero siéntete libre de elegir según tu preferencia. Corta la col en trozos grandes y la cebolla verde en diagonal.
Step 4
Ahora, es el momento de hacer la salsa crucial. Basándome en la receta mostrada en el video, he reducido ligeramente la cantidad de azúcar para que se adapte a mi gusto. Las recetas del Chef Baek tienden a ser un poco dulces, así que ajustar el azúcar es una buena idea. Una pequeña cantidad de MSG (glutamato monosódico) también realzará el umami. Añadí un poquito de una muestra que tenía.
Step 5
Vierte 600 ml (aproximadamente 3 tazas) de agua en una olla. Añade los pasteles de arroz de tteokbokki, que has enjuagado brevemente bajo agua corriente. No necesitas hervir el agua antes de añadir los pasteles de arroz.
Step 6
¡El orden de añadir los ingredientes de la salsa es importante! Primero, añade el azúcar, seguido de la salsa de soja. Esto ayuda a que los ingredientes se disuelvan bien.
Step 7
A continuación, añade el gochujang (pasta de chile coreana) para ese toque picante. Si bien usar gochugaru fino (copos de chile coreano) puede dar como resultado un color más suave, el gochugaru regular funciona igual de bien. Si prefieres gochugaru fino, puedes tamizarlo a través de un colador antes de añadirlo para evitar grumos.
Step 8
Finalmente, añade una pequeña cantidad de MSG, solo una pizca, para mejorar el sabor general. Esta pequeña adición realzará significativamente el sabor de tu tteokbokki.
Step 9
Añade la col picada y los pasteles de pescado cuadrados a la olla. Estos ingredientes se mezclarán con la salsa de tteokbokki, creando una profundidad de sabor más rica.
Step 10
Una vez que el tteokbokki comience a hervir vigorosamente, añade las cebollas verdes en rodajas generosamente. El fresco y aromático sabor de las cebollas verdes complementa maravillosamente el tteokbokki.
Step 11
Cuando añadas los fideos de cristal, absorberán la salsa maravillosamente a medida que el líquido se reduce. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, simplemente añade un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Step 12
Cocina a fuego medio, permitiendo que los pasteles de arroz absorban uniformemente la sabrosa salsa. Este proceso de cocción lenta hará que los pasteles de arroz queden tiernos y los sabores se intensifiquen. ¡Prepárate para disfrutar de tu delicioso tteokbokki casero!
