Tteokbokki Caldoso Picante y Dulce: Pasteles de Arroz Tiernos en un Caldo Delicioso
Tteokbokki Caldoso Picante y Dulce: Pasteles de Arroz Tiernos en un Caldo Delicioso
Receta Fácil de Tteokbokki Caldoso: Una Combinación Perfecta de Caldo Sabroso y Pasteles de Arroz Tiernos
Presentamos una receta sencilla pero deliciosa de tteokbokki caldoso, ideal como tentempié o una comida ligera. Hecho con ingredientes comunes, el sabroso caldo es perfecto para mojar frituras o dumplings. ¡Es un éxito asegurado para niños y adultos!
Ingredientes para Tteokbokki- 300g de pasteles de arroz para Tteokbokki (enjuagados con agua fría)
- 2 láminas de pastel de pescado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 600cc de caldo de anchoas (o caldo de algas)
Condimento para Tteokbokki- 2.5 cucharadas de gochugaru fino (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de oligo-dang (sirope de maíz, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 2.5 cucharadas de gochugaru fino (chile coreano en polvo)
- 2 cucharadas de oligo-dang (sirope de maíz, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 pizca de sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pasteles de pescado, un ingrediente clave para el tteokbokki caldoso. Córtelos en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2×4 cm. Cortarlos en porciones manejables facilitará que todos, incluidos los niños, puedan comerlos cómodamente.
Step 2
En una olla, vierta 600cc de caldo de anchoas. Añada primero 2.5 cucharadas de gochugaru fino. Una vez que el caldo comience a hervir, revuelva para disolver el chile en polvo y déjelo hervir a fuego lento hasta que burbujee. Esta es la base de su deliciosa salsa de tteokbokki.
Step 3
Cuando la salsa de tteokbokki empiece a hervir, prepare 300g de pasteles de arroz para tteokbokki. Si sus pasteles de arroz han estado refrigerados, pueden estar un poco duros. Enjuagarlos brevemente con agua caliente los ablandará y ayudará a que absorban mejor la salsa. Añada los pasteles de arroz enjuagados a la salsa hirviendo y cocine a fuego alto durante 5 minutos, permitiendo que la salsa penetre en los pasteles de arroz. Luego, reduzca el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-10 minutos hasta que los pasteles de arroz estén tiernos.
Step 4
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos y la salsa se haya reducido aproximadamente a dos tercios de su volumen original, agregue las 2 láminas de pastel de pescado cortadas. Ahora es el momento de que los sabores del pastel de pescado y los pasteles de arroz se mezclen.
Step 5
Después de añadir los pasteles de pescado, cocine a fuego medio en lugar de alto. Esto evita que los pasteles de pescado se ablanden demasiado y asegura que los sabores estén equilibrados. Permite que los sabores de los pasteles de pescado y el tteokbokki se armonicen de forma natural, creando un perfil de sabor más rico.
Step 6
Una vez que la mezcla hierva de nuevo después de añadir los pasteles de pescado, agregue los huevos duros precocidos. (Puede omitir los huevos duros si lo prefiere, o simplemente servir una buena cantidad de caldo de tteokbokki sobre ellos para una experiencia igualmente deliciosa).
Step 7
La característica principal de un buen tteokbokki caldoso es su generosa cantidad de caldo. Un caldo que no sea demasiado salado y se mantenga húmedo es perfecto para recoger los pasteles de arroz y de pescado, y para saborear con una cuchara al final. ¿No luce apetitoso?
Step 8
Sirva el tteokbokki caldoso terminado en un bol. Disfrute de la deliciosa combinación de pasteles de arroz tiernos, pasteles de pescado suaves y el caldo dulce y picante con cada cucharada. Es un excelente acompañamiento o incluso un satisfactorio tentempié nocturno.
