Tteokbokki Caldoso Picante y Delicioso
Tteokbokki Caldoso Picante y Delicioso
El Favorito Nacional: Receta de Tteokbokki Caldoso Picante
¡El tteokbokki es un plato que nunca deja de satisfacer! Hoy, preparamos una versión caldosa, perfecta para disfrutar de su rico y sabroso caldo. Cárgalo con muchas verduras de tu refrigerador para una comida abundante y deliciosa. El equilibrio perfecto entre picante, dulce y salado despertará tu paladar, ¡es verdaderamente un favorito nacional!
Ingredientes Principales- 1 paquete (aprox. 300g) de pasteles de arroz de arroz integral para tteokbokki
- 1 cebolla
- Un puñado de repollo
- 1/5 zanahoria
- 1 seta ostra rey
- Un poco de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 2 tazas (400ml) de caldo de anchoas y algas
- 2.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de ciruela
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 tazas (400ml) de caldo de anchoas y algas
- 2.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de ciruela
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para tu tteokbokki. ¡No dudes en usar cualquier verdura que tengas en tu refrigerador! He preparado 1 cebolla, un puñado de repollo, 1/5 zanahoria y 1 seta ostra rey. Lava bien todas las verduras y córtalas en trozos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer con el tteokbokki. Corta la cebolla en juliana fina, el repollo en trozos más grandes y la zanahoria y la seta en forma decorativa.
Step 2
¡La base de un tteokbokki delicioso es su caldo! En una olla, combina agua, algas y anchoas secas. Lleva a ebullición a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un rico caldo de anchoas y algas. Una vez que los sabores se hayan infusionado, retira los sólidos y reserva el caldo. Ten cuidado de no hervir las algas en exceso, ya que pueden desarrollar un sabor amargo.
Step 3
Si tus pasteles de arroz para tteokbokki están congelados, escáldalos en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Esto ablandará los pasteles de arroz, permitiéndoles absorber mejor la salsa y volverse más tiernos. Después de escaldar, enjuaga los pasteles de arroz con agua fría y escúrrelos. (Si usas pasteles de arroz refrigerados, este paso se puede omitir).
Step 4
Ahora, ¡hagamos la salsa de aderezo que definirá el sabor de tu tteokbokki! En un bol, combina 2.5 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru fino, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de ciruela, 0.5 cucharada de ajo picado y 0.5 cucharada de azúcar. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Una salsa bien mezclada asegura un sabor más profundo para tu tteokbokki.
Step 5
Aceita ligeramente una sartén ancha y caliéntala a fuego medio. Agrega primero las cebollas en rodajas y saltea hasta que estén translúcidas. Saltear las cebollas primero resalta su dulzura y contribuye a un sabor más limpio y profundo en el caldo de tteokbokki.
Step 6
Una vez que las cebollas estén ablandadas, agrega las zanahorias y el repollo en rodajas y saltea juntos. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente marchitas, luego agrega las setas ostra rey en rodajas y saltea todo hasta que esté bien combinado. Saltear las verduras de antemano realza su sabor, haciendo el tteokbokki aún más delicioso.
Step 7
Vierte las 2 tazas de caldo de anchoas y algas preparadas en la sartén con las verduras salteadas y llévalo a ebullición fuerte. Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega los pasteles de arroz de arroz integral escaldados y toda la salsa de aderezo preparada. Revuelve rápidamente para combinar los pasteles de arroz y la salsa mientras se cocina. Déjalo cocinar a fuego lento durante unos 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los pasteles de arroz absorban los sabores de manera uniforme.
Step 8
Finalmente, agrega las cebolletas cortadas en diagonal y cocina a fuego lento un momento más hasta terminar. El fragante aroma de las cebolletas agrega otra capa de delicia. ¡Sírvelo caliente en un bol y disfruta de tu maravilloso y humeante tteokbokki caldoso! También es increíblemente sabroso servido con un poco de arroz para mezclar.
