Tteokbokki Caldoso Estilo Baek
Tteokbokki Caldoso Estilo Baek
¡Hecho el Tteokbokki Caldoso de Baek, estilo del chef!
¡Hice este tteokbokki caldoso para acompañar el kimbap que preparé antes! Como es la receta de Baek, ¡sabes que será delicioso y confiable!
Ingredientes para Tteokbokki- 1 puñado de pasteles de arroz para sopa de arroz (tteokguk tteok)
- 1 puñado de pasteles de pescado (eomuk)
- 1 puñado de cebolletas (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas (o sustituir con anchoas para caldo)
- 2 trozos de alga seca (dashima)
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 tazas de agua (600 ml)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (aekjeot)
- 1 cucharada de azúcar
- 3 tazas de agua (600 ml)
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Remójalos brevemente en agua tibia para eliminar cualquier aditivo. Enjuaga los pasteles de arroz para sopa de arroz. Corta las cebolletas en diagonal.
Step 2
En una olla, añade 3 tazas (600 ml) de agua. Agrega el polvo de anchoas secas (o anchoas para caldo), los trozos de alga seca y 1/2 cucharada de ajo picado. Si usas anchoas enteras, retíralas una vez que el agua hierva para evitar el amargor.
Step 3
Incorpora 1 cucharada de gochujang al caldo. Asegúrate de que se disuelva por completo para un sabor uniforme.
Step 4
Añade 1 cucharada de salsa de soja para darle profundidad salada.
Step 5
Agrega 2 cucharadas de gochugaru para darle picante y un vibrante color rojo.
Step 6
Añade 1 cucharada de azúcar para el dulzor y 1 cucharada de salsa de pescado para el umami. Remueve bien para combinar todos los ingredientes de la salsa.
Step 7
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue, y deja que hierva hasta que el caldo burbujee vigorosamente.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade primero los pasteles de arroz para sopa de arroz. Remuévelos para evitar que se peguen mientras se cocinan.
Step 9
Cuando los pasteles de arroz se ablanden, añade los pasteles de pescado cortados y las cebolletas. Continúa cocinando a fuego lento por unos minutos más. Prueba y ajusta la sazón con más salsa de soja o azúcar si lo deseas. Una vez que el tteok y los pasteles de pescado hayan absorbido los sabores, ¡tu delicioso tteokbokki caldoso estará listo!
