Tteok Japchae: Salteado de Verduras con Sabor a Tteokbokki de la Corte Imperial
Tteok Japchae: Salteado de Verduras con Sabor a Tteokbokki de la Corte Imperial
Un Tteok Japchae Vegetariano Abundante con Verduras, que Recuerda al Tteokbokki de la Corte Imperial
Este Tteok Japchae es un plato delicioso repleto de una variedad de verduras coloridas y pasteles de arroz masticables, que ofrecen una textura rica y satisfactoria. Ofrece un perfil de sabor profundo y complejo que recuerda al Tteokbokki tradicional de la corte imperial, lo que lo convierte en una fantástica comida vegetariana o un plato para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- Pasteles de arroz Tteokbokki (de trigo o arroz) 300g
- 1 manojo de espinacas
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Pizca de sal
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de oligosacáridos)
- Semillas de sésamo negro (para decorar) pizca
Marinado Real de Salsa de Soja- 3 cucharadas de Jin Ganjang (Salsa de Soja)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela o líquido de enzima de frutas (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de Jocheong (jarabe de grano) o jarabe de maíz
- 1/2 cucharadita de salsa Tabasco (opcional, para potenciar el sabor)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de Jin Ganjang (Salsa de Soja)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela o líquido de enzima de frutas (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de Jocheong (jarabe de grano) o jarabe de maíz
- 1/2 cucharadita de salsa Tabasco (opcional, para potenciar el sabor)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado (molidas)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras bajo agua corriente. Retira las raíces de las espinacas. A los pimientos y al pimiento rojo, quítales las semillas y luego córtalos en juliana en tiras de aproximadamente 5 cm de largo. Corta la cebolla de manera similar. Si tus pasteles de arroz tteokbokki son bastante grandes, córtalos longitudinalmente por la mitad para una mejor textura; los pasteles más pequeños y blandos se pueden usar tal cual.
Step 2
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y saltea hasta que esté translúcida y fragante. A continuación, añade los pimientos y el pimiento rojo en juliana y saltea rápidamente. Es importante mantener la textura crujiente de las verduras, así que evita cocinarlas en exceso. Sazona ligeramente con una pizca de sal.
Step 3
Añade los pasteles de arroz y las espinacas preparados a la sartén con las verduras salteadas. Vierte el ‘Marinado Real de Salsa de Soja’ premezclado. Saltea todo junto hasta que las espinacas se ablanden ligeramente y los pasteles de arroz se vuelvan tiernos y absorban la salsa. Remueve suavemente con palillos o una espátula para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 4
Una vez que la salsa haya cubierto uniformemente los pasteles de arroz y las verduras, rocía 1 cucharada de oligodang por los bordes de la sartén. Saltea brevemente una vez más para crear un acabado brillante. Este paso añade un dulzor sutil y brillo, haciendo el plato más atractivo. Apaga el fuego y, finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo negro para decorar. ¡Tu delicioso y colorido Tteok Japchae está listo para disfrutar! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
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