He llevado el pelo muy corto durante más de 10 años, así que uso el champú de forma increíblemente lenta. En días como hoy, después de un corte de pelo fresco, media pulsación es más que suficiente. Incluso en estos tiempos, cuando no puedo ir a la peluquería durante meses, una pulsación basta para lavarme el pelo a fondo. Sin embargo, usar más champú de lo normal me hace sentir un poco culpable y un poco arrepentido por el planeta.

¿Soy ecologista, preguntan? Cualquiera que me conozca, sabiendo que a menudo compro ingredientes para cocinar solo para que se estropeen antes de poder comerlos, ¡seguro que se burlaría de la idea!

Pero hoy, he preparado un plato que me permite sentirme un poco más seguro sobre mi impacto en la Tierra. Es un bibimbap de verano que utiliza restos de acción salteado de ajo, raíz de bardana estofada y verduras de hoja verde frescas abundantes del jardín. Con dos huevos fritos y un par de lonchas de mi ternera braseada en soja casera, ¡es perfecto para ‘limpiar las sobras’! Disfrutar incluso de la comida restante de forma deliciosa lo convierte en una comida que satisface tanto a mí como al planeta.

¿Quizás, cuando mi madre se siente arrepentida hacia los niños de África, mis esfuerzos por comerlo todo sin desperdicio puedan ofrecer un pequeño consuelo? En cualquier caso, estoy disfrutando de este bibimbap que sabe maravilloso sin importar cómo se prepare.

(Nota: Para recetas detalladas de raíz de bardana estofada, acción salteado de ajo y ternera braseada en soja, consulte el blog de Raenta o Raenta Chef. Para la receta de acción salteado de ajo, vea el ID 6961026.)