Trío Casero de Condimentos Naturales
Trío Casero de Condimentos Naturales
Crea tus Propios Condimentos Naturales en Casa
¿Buscas alternativas más saludables a los condimentos comerciales? Con la creciente popularidad del bienestar, muchas opciones de supermercado afirman ser naturales, pero pueden ser bastante caras. ¡Hacer los tuyos en casa no solo es económico, sino también sorprendentemente simple! Esta receta te guía para crear tres condimentos naturales versátiles utilizando ingredientes comunes como anchoas, champiñones shiitake, semillas de chile y camarones secos, añadiendo un delicioso umami y valor nutricional a tus comidas.
Ingredientes- 2 tazas de anchoas secas (sin vísceras)
- 1 taza de champiñones shiitake secos
- 2 tazas de semillas de chile secas
- 2 tazas de camarones secos pequeños
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las anchoas. Cuando compre anchoas secas para caldo, es importante quitarles las vísceras. Este paso es crucial para reducir cualquier sabor a pescado. Deseche las vísceras y luego guarde las anchoas limpias en una bolsa con cierre hermético en el congelador. Esto las mantiene frescas durante mucho tiempo. Etiquetar la bolsa con la fecha y el nombre del ingrediente lo hace aún más conveniente.
Step 2
Retire a fondo las vísceras de las anchoas.
Step 3
Mantenga las cabezas de las anchoas unidas; no las retire. Estas contribuyen a un sabor más rico.
Step 4
Para eliminar cualquier posible olor a pescado de las anchoas y los camarones secos, tóquelos ligeramente en una sartén precalentada. Saltee a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden quemarse rápidamente.
Step 5
El tostado está completo cuando los ingredientes se sienten ligeramente cálidos al tacto. Este proceso los seca y realza su sabor.
Step 6
Transfiera las anchoas tostadas a un molinillo (licuadora o procesador de alimentos) y muélalas hasta obtener un polvo fino. Dependiendo del tamaño de las anchoas y la potencia del molinillo, es posible que necesite molerlas en tandas para obtener una consistencia más suave.
Step 7
Este polvo de anchoas se puede usar como condimento base para agregar umami a varios platos como sopas, guisos y estofados. Es una alternativa conveniente a hacer caldo de anchoas desde cero.
Step 8
A continuación, tenemos los champiñones shiitake secos. Estos imparten un aroma maravilloso y son conocidos por sus beneficios para la salud, incluido el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Step 9
Los champiñones shiitake secos se pueden moler directamente en el molinillo sin necesidad de tostarlos previamente. Su sutil aroma terroso realzará el perfil de sabor de sus platos.
Step 10
Finalmente, semillas de chile. Las semillas de chile son ricas en Vitamina C, que puede ayudar a fortalecer su sistema inmunológico. Cuando desee un caldo ligeramente picante y refrescante, agregue una pequeña cantidad de polvo de semillas de chile a sopas, guisos o platos estofados. Añade un sabor limpio y picante. Ajuste el nivel de picante controlando la cantidad de semillas de chile utilizadas.
Step 11
Muela también las semillas de chile hasta obtener un polvo fino usando el molinillo. Es aconsejable comenzar con una pequeña cantidad, ya que demasiada puede hacer que el plato sea excesivamente picante.
Step 12
Para los camarones secos, opte por los más pequeños, ya que son más económicos y fáciles de moler. La foto muestra una cantidad sobrante, pero asegúrese de tener 2 tazas. Puede molerlos enteros, incluidas sus cáscaras.
Step 13
Puede moler los camarones secos junto con las anchoas previamente tostadas, o molerlos por separado. Si prefiere un sabor a marisco más intenso, puede usar camarones secos más grandes y rojizos, pero tenga en cuenta que pueden ser más caros.
Step 14
El polvo de camarones finamente molido es excelente para agregar umami profundo y rico sabor a mariscos a sopas, guisos, verduras aderezadas (namul) y más. También puede combinarlo con el polvo de anchoas para un condimento mezclado.
