Tostada Clásica ‘A la Antigua’
Tostada Clásica ‘A la Antigua’
Receta Sencilla para Tostada Coreana de Calle
¡Prueba el nostálgico sabor de la tostada callejera de tu infancia! Esta es una ‘Tostada a la Antigua’ que se puede disfrutar como un contundente brunch, utilizando de manera creativa los ingredientes sobrantes de tu refrigerador. Es un plato sencillo pero con un sabor rico que encantará a toda la familia.
Ingredientes Principales- 6 rebanadas de pan de molde
- 6 huevos frescos
- 1/4 repollo mediano
- 1/3 zanahoria mediana
- 1/2 cebolla mediana
- Aceite vegetal o mantequilla (para freír, cantidad generosa)
- Kétchup (al gusto)
- Salsa de mostaza (al gusto)
Aderezo y Saborizantes- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar a tu gusto)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de azúcar (ajustar a tu gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el repollo, la cebolla y la zanahoria que añadirán riqueza a tu tostada. Primero, lava bien cada verdura y sécala. Luego, usando un cuchillo o mandolina, córtalas en juliana muy fina. Siéntete libre de incorporar otras verduras sobrantes de tu refrigerador (ej. pimientos, calabacín). Estas verduras preparadas añadirán un crujido delicioso y sabores diversos a tu tostada.
Step 2
En un bol grande, casca 6 huevos frescos. Añade 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra para eliminar cualquier olor a huevo y realzar el sabor salado. Bate bien con unas varillas o un tenedor hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas. Evita batir en exceso, ya que demasiada espuma puede afectar negativamente la textura.
Step 3
Añade todas las verduras cortadas en juliana fina (repollo, cebolla, zanahoria) a los huevos batidos. Utiliza una cuchara o espátula para mezclar todo uniformemente, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas con la mezcla de huevo. Es importante que las verduras estén sumergidas en la mezcla de huevo para que todos los ingredientes se unan.
Step 4
En este punto, añade 1 cucharadita de azúcar y vuelve a mezclar bien. El azúcar ayuda a realzar la dulzura natural de las verduras y suaviza el sabor de la mezcla de huevo. Si te gusta lo dulce, puedes aumentar la cantidad de azúcar, o reducirla si prefieres un sabor menos dulce. Ajusta según tu preferencia.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y cúbrela generosamente con aceite vegetal o mantequilla. Si usas un molde o sartén cuadrado, será mucho más fácil crear tostadas de forma uniforme y cortarlas después. Una vez que la sartén esté bien caliente, prepárate para verter la mezcla de huevo.
Step 6
Vierte con cuidado la mezcla de verduras y huevo preparada en la sartén caliente. Si la viertes gruesa, obtendrás una textura más satisfactoria al morder más tarde. Inclina suavemente la sartén para asegurar que la mezcla se extienda uniformemente. Apunta a un grosor de aproximadamente 1 a 1.5 cm.
Step 7
En otra sartén, o después de limpiar la primera, añade una cantidad generosa de mantequilla. Reduce el fuego a bajo y tuesta lentamente las rebanadas de pan por ambos lados hasta que estén doradas. El rico sabor de la mantequilla se infundirá en el pan, haciéndolo aún más delicioso. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 8
Una vez que el pan esté dorado por un lado, dale la vuelta. Puedes apagar el fuego inmediatamente después de darle la vuelta, ya que el calor residual continuará cocinando el interior lo suficiente. Busca una tostada crujiente por fuera y suave por dentro, en lugar de excesivamente crujiente. Manipula el pan con cuidado para evitar que se rompa.
Step 9
Corta la tortilla de verduras y huevo cocida para que coincida con el tamaño de las rebanadas de pan tostado. Si usaste una sartén cuadrada, es fácil dividirla en porciones deseadas (generalmente similar al tamaño del pan). Asegúrate de que las porciones sean del tamaño adecuado para colocar encima del pan.
Step 10
¡Ya casi está listo! Coloca la tortilla de verduras y huevo cortada sobre una de las rebanadas de pan tostado. Luego, rocía tus condimentos preferidos como kétchup, mayonesa o salsa de mostaza por encima. Finalmente, coloca otra rebanada de pan para sándwich y tu deliciosa ‘Tostada a la Antigua’ estará completa.
Step 11
¡Tu nostálgica ‘Tostada a la Antigua’ está lista! La combinación de diversas verduras y huevo crea un sabor que recuerda a un elegante plato de brunch. ¡Revive esos recuerdos de la infancia y disfruta de una comida contundente y deliciosa hoy mismo!
