Tosta Abierta Elegante con Puré de Patatas Cremoso y Huevo Escalfado
Tosta Abierta Elegante con Puré de Patatas Cremoso y Huevo Escalfado
Un Brunch Perfecto en Casa: Receta de Tosta Abierta con Huevo Escalfado y Puré de Patatas
¿Antojo de un brunch delicioso sin salir de casa? Esta receta presenta una armonía perfecta de puré de patatas cremoso y un huevo escalfado rico y cálido. ¡Acompañado de una ensalada fresca y una taza de café aromático, promete un momento verdaderamente dichoso! Es fácil de preparar pero lo suficientemente elegante para cualquier ocasión especial.
Puré de Patatas Cremoso- 200g de Patatas (aprox. 1-2 medianas)
- 26g de Mantequilla sin sal
- 54g de Nata para cocinar (o Leche)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Huevos Escalfados Perfectos- 1-2 Huevos Frescos
- 1-2 Cucharadas de Vinagre Blanco
Salsa Sabrosa- Mostaza de grano entero (al gusto)
- 1-2 Huevos Frescos
- 1-2 Cucharadas de Vinagre Blanco
Salsa Sabrosa- Mostaza de grano entero (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas. Colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y hierve hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Mientras aún estén calientes, escúrrelas y pélalas. Usando un tenedor o un pasapurés, hazlas puré hasta que estén suaves. Añadir la mantequilla mientras las patatas aún están calientes ayudará a que se derrita y se integre maravillosamente, creando una textura aún más cremosa.
Step 2
Añade la nata (o leche) medida al puré de patatas. Mezcla bien hasta conseguir una consistencia suave y cremosa, sin grumos. Sazona con una pizca de sal y pimienta para equilibrar los sabores. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario.
Step 3
Ahora, preparemos el huevo escalfado perfecto. Lleva una olla con agua a ebullición suave, luego añade 1-2 cucharadas de vinagre blanco. Reduce el fuego a bajo y usa una cuchara para remover el agua, creando un suave vórtice. Con cuidado, casca un huevo fresco directamente en el centro del vórtice. El vinagre ayuda a que la clara del huevo se coagule, resultando en un huevo escalfado bien formado.
Step 4
Deja que el huevo se escale por poco más de 2 minutos. Esta duración suele ser perfecta para una yema líquida. Si prefieres la yema más cocida, puedes ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Retira con cuidado el huevo escalfado del agua y escurre el exceso de humedad.
Step 5
Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Calienta una sartén seca a fuego medio y tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Lograr una corteza crujiente en los bordes realzará la textura de tu tosta abierta.
Step 6
Unta una fina capa de mostaza de grano entero sobre el pan tostado. El sabor ácido y la textura única de las semillas de mostaza añaden una complejidad deliciosa.
Step 7
Coloca generosamente el puré de patatas caliente y cremoso sobre la tostada untada con mostaza. Usa una cuchara o espátula para extenderlo uniformemente, creando una buena base.
Step 8
Finalmente, coloca con cuidado el huevo escalfado encima del puré de patatas. Espolvorea un poco de sal y pimienta sobre el huevo para darle más sabor. ¡Rompe la yema y disfruta de la deliciosa mezcla de sabores con el pan y las patatas. Es una comida perfectamente satisfactoria!
