Tortitas Suaves de Tofu y Verduras: ¡Perfectas para Niños y Dietas!
Cómo Hacer Deliciosas Tortitas de Tofu y Verduras, con Tofu Triturado y Vegetales Frescos
Un plato de tortitas saludable y sabroso hecho con tofu y verduras frescas. Su textura suave lo convierte en una opción maravillosa para acompañamientos o bocadillos infantiles, y su contenido bajo en calorías y alto en proteínas lo hace ideal para un plan de dieta. ¡Crea una comida fantástica con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales
- Tofu 400g (firme, para freír)
- Zanahorias 70g
- Champiñones shiitake 2
- Huevos 2
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes principales para las tortitas: 400 g de tofu, 70 g de zanahorias, 2 champiñones shiitake frescos y 2 huevos. Lave bien todos los ingredientes.
Step 2
Eliminar la humedad del tofu es crucial. Envuelva los 400 g de tofu con papel de cocina y presione, o cubra con film transparente y cocine en el microondas durante aproximadamente 1 minuto para eliminar la humedad. Esto hará que el tofu esté más firme y sea más fácil de triturar.
Step 3
Ahora, ¡trituremos el tofu! Coloque el lado plano de la hoja de un cuchillo sobre el tofu y empuje suavemente para triturarlo. Tritúrelo hasta que los trozos queden finos y desmenuzados, evitando grumos grandes. Triturarlo de antemano asegurará que la masa se mezcle suavemente sin grumos.
Step 4
Exprime cualquier humedad restante del tofu triturado. Coloque el tofu triturado en una tela de queso o un paño de cocina limpio y escúrralo firmemente con ambas manos para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Exprimir sobre un bol amplio o un colador, en lugar de hacerlo directamente en el fregadero, ayudará a mantener su área de trabajo más limpia y a eliminar la humedad de manera efectiva.
Step 5
Pique finamente las zanahorias en lugar de cortarlas en juliana. Esto proporcionará una textura agradable al morder la tortita. Las zanahorias también añadirán un color encantador al plato.
Step 6
De manera similar, retire los tallos de los champiñones shiitake y pique finamente los sombreros. El aromático sabor de los champiñones shiitake enriquecerá aún más el sabor de las tortitas de tofu y verduras.
Step 7
En un bol grande para mezclar, combine el tofu triturado y escurrido, 2 huevos ligeramente batidos, una pizca de sal, un poco de pimienta negra y 2 cucharadas de maicena (niveladas). Asegúrese de que todo esté listo para mezclar.
Step 8
Ahora, mezcle todos los ingredientes a fondo. Use una cuchara para triturar y combinar el tofu, las verduras y los huevos, como si estuviera batiendo los huevos. Mezcle hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa y bien combinada.
Step 9
Dado que no hemos añadido mucha maicena al tofu, la masa podría no mantener su forma perfectamente. Saque una cucharada generosa de masa y forme una forma redonda y aplanada, o forme una bola antes de colocarla en la sartén.
Step 10
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Coloque la masa formada en la sartén caliente. Use el reverso de una cuchara o una espátula para presionar suavemente y extender la masa con la forma deseada. Puede golpear suavemente los bordes para crear una forma redonda y estéticamente agradable.
Step 11
Debido a que los huevos están en la masa, las tortitas pueden dorarse rápidamente. Es importante controlar el calor. Cocine a fuego medio-bajo hasta que estén doradas. Si el fuego está demasiado alto, el exterior podría quemarse antes de que el interior esté cocido. Dado que no hay ingredientes que requieran una cocción larga, simplemente cocine hasta que estén bien doradas por ambos lados. Cocine aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Para asegurarse de que estén bien cocidas por dentro, es mejor no hacer las tortitas demasiado gruesas.
