Tortitas Saludables y Deliciosas de Cebolleta China y Patata (Sin Harina)
Tortitas Saludables y Deliciosas de Cebolleta China y Patata (Sin Harina)
Receta de Tortitas de Cebolleta China y Patata (Sin Harina)
Disfrute de unas sabrosas tortitas elaboradas con cebolleta china (buchu) fresca y económica, abundante en verano. Estas tortitas de cebolleta china y patata no llevan harina, sino patatas, lo que les confiere una textura masticable y deliciosa. Son crujientes por fuera y jugosas por dentro, lo que las convierte en un manjar perfecto para toda la familia o un acompañamiento ideal para el makgeolli (vino de arroz coreano).
Ingredientes Principales- 1/2 manojo de Buchu (cebolleta china), lavado y cortado en trozos de 2 cm
- 2 Patatas, peladas y cortadas en juliana fina
- 3 Huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la cebolleta china. Retire los tallos duros o las hojas marchitas. Enjuague bien bajo el agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Después de lavarla, escurra bien la cebolleta china y córtela en trozos de aproximadamente 2 cm. Reserve.
Step 3
Pele las patatas y lávelas. Con un cuchillo o una mandolina, corte las patatas en tiras de juliana muy finas. Separe suavemente las patatas cortadas en juliana para que no se agrupen.
Step 4
En un bol grande, combine la cebolleta china preparada y las patatas cortadas en juliana.
Step 5
En otro bol, bata los 3 huevos, agregue las 3 cucharadas de almidón de patata, 1/3 cucharada de salsa de pescado y una pizca de sal para crear la mezcla de la masa. (Si no tiene salsa de pescado, puede usar un poco de salsa de soja.)
Step 6
Vierta la mezcla de huevo sobre la cebolleta china y las patatas en el bol grande. Mezcle bien con una espátula o cuchara hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente. Si la masa parece demasiado líquida, agregue un poco más de almidón de patata para alcanzar la consistencia deseada. (Una masa demasiado acuosa será difícil de freír.)
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Sirva un cucharón de masa en la sartén caliente y extiéndala finamente para darle forma de tortita. Una vez que la parte inferior esté dorada, dele la vuelta y cocine el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. (Las tortitas quedarán más crujientes si se cocinan finas.)
Step 8
Transfiera las tortitas cocidas a un plato ancho forrado con papel de cocina, asegurándose de que no se superpongan. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y evita que se peguen entre sí.
Step 9
¡Sus deliciosas tortitas de cebolleta china y patata están listas! Se disfrutan mejor calientes. Para un sabor realzado, sirva con una salsa para mojar hecha mezclando salsa de soja y vinagre (ganjang-chojang).
