Tortitas Picantes de Berenjena Coreana (Gajijeon)
Tortitas Picantes de Berenjena Coreana (Gajijeon)
Tortitas de berenjena saladas con un toque picante
¡Disfruta de unas tortitas de berenjena coreana deliciosamente masticables con un toque picante adicional! Esta receta presenta pimientos rojos frescos y picantes chiles Cheongyang, creando un plato emocionante y adictivo. Es increíblemente fácil de preparar con ingredientes sencillos, perfecto como plato de acompañamiento, merienda o incluso como un delicioso acompañamiento para bebidas.
Ingredientes para las Tortitas de Berenjena- 1 Berenjena
- 3 chiles Cheongyang (chiles verdes picantes)
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de almidón de patata (o maicena)
- 1 cucharada de mezcla para tortitas saladas (buchim garu), colmada
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
- 2 pizcas de sal
- Aceite de cocina, para freír
Salsa para mojar perfecta- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (añade aroma a nuez)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de vinagre
- Una pizca de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (añade aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la berenjena y retira los extremos. Córtala en diagonal en rodajas de aproximadamente 0.5 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Pica finamente los chiles Cheongyang y el pimiento rojo, retirando las semillas, para asegurar que el sabor picante se distribuya uniformemente por toda la tortita.
Step 2
En un bol grande, combina el almidón de patata, la mezcla para tortitas saladas y el huevo. Añade 2 pizcas de sal. Agrega gradualmente 2-3 cucharadas de agua fría, revolviendo hasta obtener una masa suave, sin grumos y con una consistencia ligeramente espesa. Ajusta la cantidad de agua según sea necesario según la textura de la harina.
Step 3
Agrega todos los chiles picados a la masa preparada y mezcla bien. Este paso infunde a la masa un sabor picante, dándole a la tortita de berenjena su carácter único y delicioso.
Step 4
Sumerge cada rodaja de berenjena en la masa, asegurándote de que ambos lados estén uniformemente cubiertos con la mezcla infusionada de chile. Cubrir bien la berenjena ayudará a que se mantenga unida durante la cocción y resultará en una tortita más crujiente.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca con cuidado las rodajas de berenjena cubiertas con masa en el aceite caliente, disponiéndolas en una sola capa. Fríe hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, asegurándote de que la berenjena esté bien cocida. ¡Sirve tus deliciosas, picantes y masticables tortitas de berenjena calientes con la salsa para mojar preparada para un estallido adicional de sabor!
