Tortitas Dulces de Calabaza Coreana (Danho-bak Jeon)
Tortitas Dulces de Calabaza Coreana (Danho-bak Jeon)
Cómo Preparar Tortitas Suaves y Dulces de Calabaza Coreana
Si tiene calabaza coreana (danho-bak) cocida en casa, ¡prepare estas tortitas ‘Danho-bak Jeon’! Son perfectas como merienda para niños o como un delicioso capricho para adultos. Este plato, elaborado con ingredientes mínimos, ofrece un sabor cálido y reconfortante para toda la familia. Disfrute de la deliciosa dulzura de la calabaza con un exterior ligeramente crujiente y un interior suave que se derrite en la boca, brindándole pura felicidad.
Ingredientes- Agua 20ml (aprox. 1.5 cucharadas)
- Sal 8g (aprox. 1.5 cucharaditas)
- Huevo 1 grande (aprox. 65g)
- Calabaza Coreana Cocida 200g
- Aceite de Maíz o Aceite Vegetal 31ml (aprox. 2 cucharadas)
- Harina de Trigo Común 400g (aprox. 3.5 tazas)
- Azúcar 8ml (aprox. 1.5 cucharaditas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la calabaza coreana cocida que tiene lista en su paquete. La dulzura natural de la calabaza es clave para el sabor de estas tortitas, por lo que es importante usar calabaza bien cocida. Pele la piel y tritúrela suavemente con un tenedor o con las manos hasta que esté hecha puré.
Step 2
En un bol grande, combine el puré de calabaza, 1 huevo grande (incluyendo la yema y la clara) y 400g de harina de trigo común. Agregue 8g de sal, 8ml de azúcar y 20ml de agua. Mezcle estos ingredientes suavemente con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa cohesiva. Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de harina; si está demasiado líquida, añada una pizca más de agua para alcanzar la consistencia deseada. Busque un grosor ligeramente más espeso que la masa de tortitas americanas.
Step 3
Vierta la masa de manera uniforme en la olla interior de una arrocera o en un recipiente redondo para cocinar al vapor. Cocine al vapor usando la función ‘vapor’ de su arrocera, o colóquela en una vaporera con agua hirviendo. Cocine durante 30-40 minutos a fuego medio-bajo. Para comprobar si está cocido, inserte un palillo o un pincho; debe salir limpio cuando la tortita esté completamente cocida.
Step 4
Una vez que la masa de calabaza esté cocida al vapor, retírela con cuidado del fuego y déjela enfriar ligeramente. Luego, use cortadores de galletas para crear formas divertidas, o simplemente córtela en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo. Finalmente, caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de maíz (o aceite vegetal) a fuego bajo. Fría suavemente las tortitas de calabaza con formas o cortadas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. ¡Sírvalas en un plato calientes para disfrutarlas al máximo!
