Tortitas de Vieiras y Cangrejo Imitación: Un Delicioso Bocado Marino Fácil de Preparar
Tortitas de Vieiras y Cangrejo Imitación: Un Delicioso Bocado Marino Fácil de Preparar
Tortitas Saladas de Vieiras y Cangrejo Imitación
Estas tortitas a la sartén están repletas de tierna carne de vieira, cangrejo imitación desmenuzado y aromático ajo picado, creando una textura deliciosa y un sabor rico. ¡Un plato sencillo perfecto para cualquier comida!
Ingredientes Principales- 1 taza de carne de vieira (aproximadamente 100-120g)
- 140g de palitos de cangrejo imitación (kani kama), 4 palitos
- 1/4 tallo de cebolleta (aproximadamente 20g)
- 9 dientes de ajo, finamente picados (aprox. 2 cucharadas)
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de harina para tempura (o harina de trigo común, aprox. 30g)
- Aceite de cocina, según sea necesario
Condimentos- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin)
- 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de sake de cocina (o mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente la carne de vieira bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelas bien en un colador; esto ayuda a asegurar que las tortitas queden más crujientes.
Step 2
Desmenuza los palitos de cangrejo imitación en trozos finos o córtalos en pedazos de tamaño bocado. Pica finamente la cebolleta y pica el ajo. Picar los ingredientes finamente ayudará a que se mezclen bien en la masa.
Step 3
En un bol, casca los 3 huevos y bátelos ligeramente con un tenedor o varillas hasta que estén bien combinados. Batir bien los huevos evita grumos en la masa y asegura una consistencia suave.
Step 4
A los huevos batidos, añade el cangrejo imitación desmenuzado, la cebolleta picada y el ajo picado. Incorpora la harina para tempura, el extracto de atún y el sake de cocina. Mezcla todo uniformemente hasta que esté bien combinado. La masa debe ser lo suficientemente espesa para que los ingredientes se mantengan juntos, no demasiado líquida. (Si la masa parece demasiado espesa, añade un poco más de huevo. Si está demasiado líquida, añade un poco más de harina para tempura hasta alcanzar la consistencia deseada.)
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Con una cuchara, vierte porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de círculos pequeños y planos. Evita hacer las tortitas demasiado gruesas, ya que podrían no cocinarse uniformemente. Cocina hasta que el lado inferior esté dorado y empiece a dorarse antes de intentar darle la vuelta.
Step 6
Una vez que los bordes estén dorados y la superficie parezca ligeramente cuajada, voltea las tortitas con cuidado. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y crujiente. Ambos lados deben tener un color dorado atractivo cuando estén completamente cocidos.
Step 7
Coloca las tortitas de vieiras y cangrejo imitación terminadas en un plato de servir. Se disfrutan mejor calientes. También puedes servirlas con una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre, un poco de agua y hojuelas de chile, si lo deseas.
