Tortitas de Tofu y Verduras con Queso (Deliciosas sin importar la apariencia)
Tortitas de Tofu y Verduras con Queso (Deliciosas sin importar la apariencia)
Receta Fácil de Tortitas de Tofu, Queso y Verduras
¡Aunque su apariencia no sea perfecta, estas tortitas de tofu y queso están deliciosas! Ofrecen un sabor rico, sabroso y reconfortante. ¡Una forma fantástica de aprovechar ingredientes que tengas en casa!
Ingredientes Principales- Tofu 160g (aproximadamente 1/2 bloque)
- Zanahoria 30g (aproximadamente 1/5 de zanahoria mediana)
- Cebolleta (o cebolla tierna) 36g (aproximadamente 1/4 de tallo)
- Kimchi (col china fermentada) 45g (aproximadamente 1/4 de taza, bien escurrido)
- Salchicha 70g (aproximadamente 1 salchicha)
- Queso Mozzarella 70g (aproximadamente 1/2 taza)
- Pan de molde 36g (aproximadamente 1.5 rebanadas)
- Huevos 2 grandes
- Aceite de cocina (para freír) cantidad necesaria
Condimentos y Acompañamientos- Kétchup (opcional)
- Kétchup (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne todos los ingredientes para preparar estas deliciosas tortitas de tofu y verduras con queso. Asegúrate de que el tofu esté bien escurrido y ten listas las verduras y la salchicha para picarlas.
Step 2
Pica finamente la zanahoria, la cebolleta y la salchicha. Cuanto más pequeños sean los trozos, más suave y sabrosa quedará la tortita.
Step 3
Pica finamente el kimchi (incluyendo los tallos) en trozos pequeños. El toque ligeramente picante y ácido del kimchi ayudará a equilibrar la riqueza de las tortitas, haciéndolas aún más agradables. Evita añadir demasiado jugo del kimchi.
Step 4
Corta el tofu en trozos de tamaño bocado y caliéntalo en el microondas durante 30 segundos, dos veces. Este paso ayuda a eliminar el exceso de humedad del tofu, evitando que la masa quede demasiado líquida. Una vez fuera del microondas y aún tibio, coloca el tofu en un bol grande y máchalo bien con las manos.
Step 5
Añade los 2 huevos al tofu machacado en el bol. Incorpora la zanahoria, la cebolleta, el kimchi y la salchicha picados. Bate los huevos y mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, asegurándote de que no queden grumos grandes.
Step 6
Corta el pan de molde en cubitos pequeños y añádelos a la masa. El pan ayudará a que la tortita quede crujiente por fuera y aporte una textura interesante en el interior.
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio. Vierte porciones de la masa en la sartén caliente, dándoles forma de tortitas redondas y aplastándolas ligeramente con el dorso de una cuchara o espátula. Procura que tengan un grosor moderado.
Step 8
Reduce el fuego a medio-bajo. Una vez que la base de la tortita esté dorada y cocida, coloca una buena cantidad de queso mozzarella en el centro. Cubre suavemente el queso con un poco más de masa. Con cuidado, voltea la tortita y cocina el otro lado hasta que esté dorado y el queso se haya derretido y esté pegajoso.
Step 9
Otra opción es extender una porción más grande de masa en la sartén, doblarla por la mitad para formar una media luna, rellenar el interior con queso mozzarella y un poco más de masa, y luego sellarla. Cocina ambos lados hasta que estén dorados. Este método crea una tortita con un interior de queso fundido. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 10
Si la masa parece un poco quebradiza y difícil de moldear, ¡no te preocupes! Puedes freír los trozos rotos, ¡seguirán estando deliciosos y crujientes! Para una textura más firme y que mantenga mejor su forma, puedes intentar moldear la masa con las manos antes de ponerla en la sartén, o añadir una cucharada de harina para rebozar (como harina de tempura) a la masa para que se compacte mejor.
Step 11
Estas deliciosas tortitas de tofu y verduras con queso son maravillosas por sí solas, pero para un toque extra de sabor, puedes mojarlas en kétchup si lo deseas. Son un acompañamiento excelente para el arroz o una merienda satisfactoria.
