Tortitas de Tofu y Patata Tiernas y Deliciosas
Tortitas de Tofu y Patata Tiernas y Deliciosas
Tortitas de Tofu y Patata: Ricas en Proteínas y con una Textura Masticable
Presentamos una receta especial de tortitas de tofu y patata que combinan la riqueza de las proteínas del tofu con la suavidad de las patatas, ofreciendo una textura maravillosamente masticable y muy satisfactoria. Son fáciles de preparar con ingredientes sencillos, ideales como aperitivo para niños o como acompañamiento nutritivo.
Ingredientes Principales- 2 patatas grandes (tamaño muy grande, aprox. 500g)
- 1 bloque de tofu (aprox. 400g)
- 1/2 cucharada de sal
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en trozos manejables. Desmenuza el tofu con el dorso de una cuchara o con las manos, luego colócalo dentro de un paño de cocina limpio o una gasa. Exprime la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el tofu es fundamental para conseguir una textura masticable y deliciosa.
Step 2
Ralla finamente el tofu escurrido. Una vez rallado, coloca la pulpa de patata en un colador sobre un bol para separar el líquido. Deja reposar el líquido durante unos minutos. Con cuidado, vierte el agua clara de la parte superior, dejando el sedimento de almidón blanco en el fondo. Retira este almidón con una cuchara y guárdalo aparte. Este almidón ayudará a que las tortitas queden masticables.
Step 3
En un bol grande, mezcla el tofu desmenuzado, la pulpa de patata rallada y el almidón de patata reservado.
Step 4
Agrega la 1/2 cucharada de sal a la mezcla. Combina suavemente todos los ingredientes con una cuchara o con las manos hasta que estén bien integrados. Ten cuidado de no mezclar en exceso o amasar, ya que esto podría endurecer las tortitas.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la masa en la sartén, dándoles forma de círculos pequeños y planos. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Usar abundante aceite asegurará un exterior maravillosamente crujiente.
Step 6
Una vez cocidas, transfiere las tortitas de tofu y patata a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Esto las hará aún más ligeras y agradables de comer.
Step 7
Esta receta rinde aproximadamente para 2-3 porciones. La combinación de tofu y patata crea un plato deliciosamente masticable y satisfactorio, perfecto como una comida ligera, un acompañamiento sustancioso o un bocadillo nutritivo para los niños.
