Tortitas de Tofu con Verduras Coloridas
Tortitas de Tofu con Verduras Coloridas
Cómo hacer tortitas de tofu con diversas verduras
Compartimos una receta de deliciosas tortitas de tofu con verduras frescas. Estas sabrosas tortitas están repletas de nutrición y son una excelente opción para un aperitivo saludable o como guarnición que encantará a todos, desde niños hasta adultos. Además, son increíblemente fáciles de preparar, ¡lo que las hace perfectas para cocinar en casa!
Ingredientes para las Tortitas de Tofu- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150g)
- 1/3 calabacín (aprox. 50g)
- 1/4 zanahoria (aprox. 30g)
- 1/3 cebolla (aprox. 40g)
- 1 seta shiitake (aprox. 50g)
- 2 cucharadas de granos de maíz de lata
- 2 rebanadas de queso cheddar
- 10g de harina de trigo común (aprox. 1 cucharada)
- 10g de almidón de patata (aprox. 1 cucharada)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el tofu, que es la clave para la textura suave de nuestras tortitas. Tome aproximadamente medio bloque de tofu firme. Es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad posible utilizando toallas de papel o un paño de cocina limpio. Si queda demasiada agua, la mezcla puede quedar demasiado blanda y difícil de manejar.
Step 2
Para un método aún más efectivo de eliminar la humedad: coloque el tofu sobre un paño limpio o toallas de papel, luego presione firmemente con las manos o un objeto pesado. Exprimir el tofu como si lo estuviera comprimiendo dará los mejores resultados.
Step 3
Una vez que el tofu esté escurrido, use un tenedor o un machacador de patatas (o una herramienta similar) para machacarlo a fondo hasta que quede suave y sin grumos. Machacarlo bien es el secreto para lograr una consistencia tierna en las tortitas.
Step 4
Ahora, es el momento de preparar las verduras que añadirán color, textura y sabor. Pique finamente el calabacín, la zanahoria, la cebolla y la seta shiitake lo más pequeño posible. Picar las verduras en trozos pequeños es importante, especialmente si van a comerlas niños. Escurra también los granos de maíz de lata.
Step 5
En un bol con el tofu machacado, agregue todas las verduras picadas preparadas y los granos de maíz escurridos. Rompa un huevo para unir todo y añadir riqueza. Mezcle bien para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Step 6
Ahora, agreguemos la harina y el almidón de patata para lograr la consistencia adecuada para la mezcla. Mida y agregue la harina y el almidón de patata en una proporción de 1:1. Mezcle suavemente los ingredientes con las manos, amasándolos hasta que se forme una masa cohesiva. Si la mezcla parece demasiado húmeda, agregue un poco más de almidón o harina. Si está demasiado seca, agregue un poco más del huevo batido para ajustar la consistencia.
Step 7
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Saque cucharadas de la mezcla de tofu y colóquelas en la sartén, dándoles forma de tortitas redondas. Una vez que las tortitas comiencen a dorarse por la superficie, corte las rebanadas de queso cheddar para que encajen en el tamaño de cada tortita y colóquelas encima. Presione suavemente el queso para que se adhiera a medida que se derrite. Voltee y cocine ambos lados hasta que estén dorados y bien cocidos.
Step 8
¡Y aquí las tiene: deliciosas y coloridas tortitas de tofu! Se disfrutan mejor calientes, recién sacadas de la sartén. Siéntase libre de servirlas con kétchup o una salsa a base de soja. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador y recalentar.
