Tortitas de Tofu con Atún y Verduras
Tortitas de Tofu con Atún y Verduras
Receta Fácil de Tortitas de Tofu y Atún para la Lonchera
Prepara unas deliciosas tortitas de tofu con atún y verduras usando ese bloque de tofu que te sobró y otros ingredientes del refrigerador. Son una excelente opción para llevar en la lonchera o como un aperitivo rápido. Quedan doradas por fuera y jugosas por dentro, ¡un bocado que encantará a todos!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu (aprox. 300g)
- 3 cucharadas de Atún en lata (escurrido)
- 1 Huevo
- 3 Chiles verdes
- Un poco de Zanahoria (aprox. 20g)
- Pizca de Sal (ajustar al gusto)
- Pizca de Pimienta (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Harina de trigo o Mezcla para tempura
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Para facilitar la eliminación del exceso de agua del tofu, caliéntalo en el microondas durante aproximadamente 3 minutos. Esto ayuda a que el tofu se endurezca ligeramente, facilitando su manipulación y escurrido sin que se desmorone.
Step 2
Una vez calentado, escurre el tofu en un colador. Puedes enjuagarlo brevemente con agua caliente si lo deseas. Luego, envuelve el tofu en papel de cocina y presiona firmemente con las manos para extraer la mayor cantidad de humedad posible. Un buen drenaje del tofu es esencial para que la mezcla no quede demasiado líquida ni se formen grumos.
Step 3
Lava la zanahoria y los chiles verdes. Retira las semillas de los chiles y pica finamente tanto la zanahoria como los chiles. Picar las verduras muy finamente asegura que se integren bien en la masa y aporten una textura agradable al cocinarse.
Step 4
Coloca el tofu escurrido y prensado en un bol y desmenúzalo bien con un tenedor. Añade el atún en lata bien escurrido, 1 huevo, los chiles verdes picados, la zanahoria picada, una pizca de sal, una pizca de pimienta y 1 cucharadita de salsa de soja. Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados. Prueba la mezcla y añade más sal si es necesario.
Step 5
Agrega las 3 cucharadas de harina o mezcla para tempura a la mezcla de tofu y remueve suavemente hasta obtener una consistencia manejable. Ten cuidado de que no quede demasiado líquida; usar mezcla para tempura puede dar un toque más crujiente. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte porciones de la mezcla en la sartén, dándoles forma de pequeñas tortitas cuadradas. Es importante cocinarlas a fuego lento para asegurar que se cocinen por completo sin que se quemen por fuera.
Step 6
Cuando las tortitas estén doradas por un lado, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén doradas y fragantes. Una vez que ambos lados tengan un bonito color marrón y las tortitas estén bien cocidas, retíralas de la sartén. Córtalas en porciones del tamaño deseado con una espátula o cuchillo. ¡Ya tienes listas tus nutritivas tortitas de tofu con atún y verduras para disfrutar!
