Tortitas de Shiitake Rey Crujientes y Deliciosas
Tortitas de Shiitake Rey Crujientes y Deliciosas
¡Prepara Tortitas de Shiitake Rey Crujientes, Perfectas para Fiestas de Año Nuevo Chino!
Las tortitas de shiitake rey (o seta ostra rey) ofrecen una textura rica y un sabor profundo a un precio asequible, convirtiéndose en un plato favorito para todas las edades. Prepáralas de forma fácil y sencilla para realzar tu mesa de festividades o para cualquier ocasión especial, o como un acompañamiento muy satisfactorio. ¡Estas tortitas crujientes de shiitake rey son perfectas para acompañar el arroz o como aperitivo!
Ingredientes Principales- 3-4 Hongos Shiitake Rey (setas ostra rey) robustos
- 1 Chile Morrón Rojo
- 1 Chile Serrano o similar (verde)
- 4 Huevos
- 3 cucharadas de Harina para tempura (Buchim Garu)
Sazonador y Adorno- 2 pizcas de Sal fina
- 4-5 cucharadas de Aceite de Girasol (o cualquier aceite vegetal para cocinar)
- 2 pizcas de Sal fina
- 4-5 cucharadas de Aceite de Girasol (o cualquier aceite vegetal para cocinar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, selecciona Hongos Shiitake Rey que sean robustos y tengan una forma bonita. Recorta la base dura y luego córtalos a lo largo. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Si son demasiado finos, podrían perder su textura crujiente, y si son demasiado gruesos, tardarán más en cocinarse. Conseguir el grosor adecuado es clave para obtener la mejor textura.
Step 2
Corta los Shiitake Rey ya preparados en trozos de aproximadamente 0.5-0.7 cm de grosor, de un tamaño adecuado para comer. Este grosor aporta una masticabilidad satisfactoria y evita que se deshagan al cocinarse.
Step 3
En un bol grande, casca los 4 huevos y añade 2 pizcas de sal fina. La sal ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y sazona la mezcla. Usa unas varillas para batir los huevos hasta que estén suaves y bien combinados, sin vetas.
Step 4
Para la decoración, corta finamente los chiles morrones rojos y verdes después de quitarles las semillas. Cortarlos finamente, ya sea en rodajas transversales o a lo largo después de partirlos por la mitad, hará que se vean atractivos y tengan una textura más suave sobre la tortita.
Step 5
Coloca los Shiitake Rey cortados en una bolsa grande resellable o una bolsa tipo Ziploc. Añade 3 cucharadas de harina para tempura. Sella bien la bolsa y agita suavemente. Esto cubrirá uniformemente los hongos con una fina capa de harina, ayudando a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y haciendo las tortitas más crujientes.
Step 6
Sumerge los Shiitake Rey cubiertos de harina en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que ambos lados queden bien cubiertos. Sacude suavemente el exceso de mezcla de huevo antes de colocarlos directamente en la sartén caliente.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de girasol. Coloca las rodajas de hongo cubiertas de huevo en una sola capa, asegurándote de que no se toquen demasiado. Esto garantiza una cocción uniforme. Coloca un trozo de chile rojo y uno verde cortados sobre cada rodaja de hongo como adorno. Una vez que el lado inferior esté dorado, dale la vuelta cuidadosamente a las tortitas y cocina el otro lado hasta que esté dorado. Tan pronto como les des la vuelta, presiona suavemente con tu espátula. Este truco ayuda a que el adorno de chile se adhiera firmemente a la tortita. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén bien dorados.
Step 8
¡Tus crujientes y deliciosas tortitas de Shiitake Rey están listas! Los Shiitake Rey son asequibles y están llenos de sabor y nutrición, lo que los hace versátiles para salteados y guisos. Sin embargo, prepararlos como tortitas o a la parrilla es igualmente delicioso. Son menos grasosos y maravillosamente sabrosos, perfectos para que toda la familia los disfrute.
Step 9
Considera hacer un rollo de huevo con la mezcla de huevo sobrante. Simplemente añade el adorno de chile restante y algunas verduras finamente picadas a la mezcla y cocínalo como un rollo de huevo. Esta es una forma fantástica de crear otro delicioso plato de acompañamiento con cualquier ingrediente sobrante. ¡Asegúrate de utilizar todo lo que tengas!
