Tortitas de Shiitake Fresco: Un Delicioso Plato Salteado
Tortitas de Shiitake Fresco: Un Delicioso Plato Salteado
Tortitas de Shiitake Fresco: ¡Hagamos que luzcan hermosas!
Cuando se saltean bellamente con champiñones shiitake frescos, estas tortitas de champiñones se convierten en un plato elegante, perfecto para recibir invitados. (Sinceramente, las mías no siempre tienen una forma perfecta cuando las hago, ¡pero con un poco de cuidado, quedan maravillosas!) La textura masticable de los champiñones shiitake combinada con la tortita crujiente es verdaderamente deliciosa.
Ingredientes para las Tortitas- 5-6 champiñones shiitake frescos
- 1 taza de mezcla para tortitas o harina de trigo común (aprox. 100g)
- 1.2 tazas de agua (aprox. 240ml, para ajustar la consistencia de la masa)
- 1/2 cucharadita de ajo picado o ajo en polvo (opcional)
- Una pizca de sal
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Salsa Dip Dulce y Ácida- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (opcional, para un sabor más a nuez)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (opcional, para un sabor más a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la masa. En un bol, combina 1 taza de mezcla para tortitas (o harina de trigo común) con 1.2 tazas de agua. Busca una consistencia ligeramente más líquida que la masa de tortitas típica. Incorpora una pizca de sal y ajo picado (o ajo en polvo). Mezcla bien. (Si utilizas una mezcla para tortitas comercial, es posible que solo necesites añadir agua, omitiendo la sal y el ajo.)
Step 2
Asegúrate de que no queden grumos en la masa batiéndola o removiéndola a fondo hasta que esté suave. Una masa suave dará como resultado tortitas perfectamente cocidas.
Step 3
Recorta los extremos duros de los champiñones shiitake frescos y córtalos en rodajas relativamente gruesas, de aproximadamente 0.5 cm (1/4 de pulgada) de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté tibio, reduce el fuego a bajo. Sirve o cucharea la masa líquida en la sartén, formando círculos delgados y redondos. (Ten cuidado, ya que el fuego alto puede quemar la masa fácilmente.)
Step 5
A medida que la masa empiece a cuajarse, coloca las rodajas de champiñones shiitake de forma ordenada encima. Presiónalas suavemente para que se adhieran bien a la masa de la tortita.
Step 6
Una vez que la parte inferior de la tortita esté dorada y los bordes parezcan cocidos, dale la vuelta con cuidado usando una espátula o palillos. Continúa cocinando el otro lado hasta que también esté dorado. (Cocinar a fuego bajo o medio asegura que el interior se cocine adecuadamente.)
Step 7
Cuando las tortitas de shiitake estén completamente cocidas, córtalas en porciones deseadas y sírvelas en un plato. Acompaña con tu salsa preferida: una mezcla de salsa de soja y vinagre para un sabor dulce y ácido, salsa de soja y aceite de sésamo para un aroma sabroso, o una combinación de los tres. Una pizca de semillas de sésamo añade un toque final de atractivo visual y sabor.
