Tortitas de Setas Ostra Rey: Tiernas y Bonitas
Tortitas de Setas Ostra Rey: Tiernas y Bonitas
Comida Festiva de Chuseok: Plato de Setas Ostra Rey / Bonitas Tortitas de Setas Ostra Rey
Estas hermosas tortitas de setas ostra rey son deliciosamente tiernas y saben aún mejor cuando se preparan para festividades como Chuseok.
Ingredientes- 1 paquete de Setas Ostra Rey (aprox. 300g)
- 10g Cebolletas o Cebollino
- 1 Chile Rojo
- 1 Huevo
- Pizca de Sal
- 1 cucharada de Mirin o Sake de Cocina
- 3 cucharadas de Almidón o Mezcla para Tortitas
- Cantidad generosa de Aceite de Cocina
- 1 pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Por favor, tenga todos los ingredientes listos con antelación para preparar unas deliciosas tortitas de setas ostra rey. Lavarlas y prepararlas previamente hará que la cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Lave bien las setas ostra rey bajo agua corriente y corte la parte inferior gruesa. Luego, córtelas a lo largo en láminas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, conservando su forma natural. Este método de corte produce una textura agradable y una apariencia atractiva.
Step 3
Sazone ligeramente las setas ostra rey cortadas espolvoreando una pizca de sal y pimienta uniformemente sobre ellas. Déjelas reposar durante unos 5-10 minutos para que las setas absorban bien el condimento.
Step 4
Rompa el huevo en un bol, retire la chalaza (la parte blanca y fibrosa) y agregue una pizca de sal y mirin (sake de cocina). Bate bien con un tenedor o varillas hasta que esté suave. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y añade un buen sabor.
Step 5
Corte finamente el chile rojo en rodajas para decorar. Corte las cebolletas o el cebollino en trozos de unos 3-4 cm de longitud. Estas adiciones coloridas harán que las tortitas terminadas parezcan aún más apetitosas.
Step 6
Seque ligeramente las setas ostra rey sazonadas, luego espolvoree almidón (o mezcla para tortitas) uniformemente por ambos lados. Recúbralas finamente con la mezcla de almidón. Este paso ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente.
Step 7
Sumerja las setas ostra rey recubiertas de almidón en la mezcla de huevo preparada, asegurándose de que ambos lados queden bien cubiertos con la masa de huevo. Asegúrese de que la masa de huevo cubra las setas por completo.
Step 8
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloque con cuidado las setas ostra rey cubiertas de huevo una por una en la sartén caliente. Evite llenar demasiado la sartén, ya que esto permitirá que se cocinen uniformemente sin pegarse.
Step 9
Antes de que las setas se cocinen por completo, coloque artísticamente las cebolletas preparadas (o cebollino) y las rodajas de chile rojo encima, presionándolas suavemente para que se adhieran. La colorida disposición hará que las tortitas parezcan verdaderamente deliciosas.
Step 10
Una vez que el lado inferior esté dorado y cocido, déle la vuelta con cuidado y cocine el otro lado hasta que también esté bellamente dorado. Cuando ambos lados estén perfectamente dorados, ¡sus deliciosas tortitas de setas ostra rey estarán listas!
Step 11
Un consejo para hacer sus tortitas de setas ostra rey aún más bonitas y sabrosas: cocínelas lentamente a fuego bajo. Este método de cocción suave evita que las cebolletas y los chiles se quemen, preservando sus colores vibrantes, y asegura que las setas se cocinen por completo hasta quedar tiernas y húmedas. Para los chiles, que pueden quemarse fácilmente, puede presionarlos ligeramente hacia el final de la cocción.
