Tortitas de Remolacha y Raíz de Loto (Jeon)
Tortitas de Remolacha y Raíz de Loto (Jeon)
Plato Vegetariano Sin Gluten con Raíz de Loto: Preparación de Saludables y Deliciosas Tortitas de Remolacha y Raíz de Loto
Presentamos las ‘Tortitas de Remolacha y Raíz de Loto’, un plato al estilo de comida de templo que utiliza la saludable raíz de loto y la vibrante remolacha. Esta receta sin gluten usa la raíz de loto como ingrediente principal sin harina. Usar raíz de loto entera, que tiene un mayor contenido de almidón, dará como resultado una tortita más masticable y sabrosa. Sin embargo, si la raíz de loto entera no está disponible, aún puede preparar deliciosas tortitas con raíz de loto en rodajas. (Consejo: Si usa raíz de loto en rodajas, considere aumentar ligeramente la cantidad de harina de arroz glutinoso para mejorar la textura).
Ingredientes- Raíz de loto 200g
- Agua 50ml
- Harina de arroz glutinoso 2 cdas.
- Sal fermentada de arroz 2 cdts.
- Remolacha 50g
- Champiñón ostra rey 50g
Instrucciones de preparación
Step 1
Entre las muchas formas de preparar la raíz de loto, las tortitas de raíz de loto fritas (jeon) son verdaderamente una delicia. Ofrecen un delicioso contraste de exterior crujiente e interior masticable.
Step 2
Coloque la raíz de loto limpia (200g) y el agua (50ml) en una licuadora y triture hasta obtener una mezcla suave. Si la ralla a mano, el almidón natural de la raíz de loto puede proporcionar pegajosidad sin harina añadida. Sin embargo, al licuar, la humedad adicional se beneficia de una pequeña cantidad de harina de arroz glutinoso.
Step 3
Añada 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso y 2 cucharaditas de sal fermentada de arroz a la mezcla de raíz de loto licuada. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes estén combinados uniformemente para crear la masa.
Step 4
Para esta receta, usamos harina de arroz glutinoso molida húmeda, del tipo que se vende a menudo para hacer pasteles de arroz. Recomendamos comprar este tipo. Si sigue una dieta sin gluten, asegúrese de usar harina de arroz glutinoso o normal molida húmeda, ya que la harina de arroz seca (especialmente la de harina de fuerza) puede contener gluten.
Step 5
Lave bien los champiñones ostra rey y la remolacha. Luego, córtelos en juliana fina para poder colocarlos encima de las tortitas. La remolacha añadirá un hermoso color vibrante, haciendo que las tortitas sean aún más atractivas.
Step 6
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Vierta aproximadamente una cucharada de masa en la sartén, formando rondas pequeñas. Una vez que el lado inferior comience a dorarse, estará listo para darle la vuelta.
Step 7
Después de darle la vuelta a la tortita, coloque los champiñones ostra rey y la remolacha cortados en juliana de forma atractiva en la parte superior. Puede cubrir ligeramente los ingredientes con un poco más de masa o dejarlos tal cual. Dele la vuelta a la tortita nuevamente para cocinar el lado con los ingredientes hasta que esté dorado. ¡Sus deliciosas Tortitas de Remolacha y Raíz de Loto están listas para ser disfrutadas!
