Tortitas de Rábano Encurtido Caseras: ¡Un Delicioso Toque Dulce y Ácido!
Tortitas de Rábano Encurtido Caseras: ¡Un Delicioso Toque Dulce y Ácido!
Receta Fácil y Deliciosa de Tortitas de Rábano Encurtido Caseras
Para satisfacer el antojo de mi hijo menor de comer pato ahumado con tortitas de rábano encurtido, ¡decidí hacerlas yo misma usando rábanos frescos de temporada que están bastante económicos ahora! Estas tortitas son maravillosamente crujientes, dulces y ácidas, lo que las hace perfectas para cualquier tipo de wrap. ¡Anímate a hacerlas fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- 1 rábano mediano
Salmuera para Encurtir- 3 tazas de agua (720 ml)
- 3 tazas de vinagre (720 ml, use vinagre destilado común o de sidra de manzana)
- 2 y 2/3 tazas de azúcar (aproximadamente 480 g)
- 1/2 cucharadita de sal (aproximadamente 2.5 g)
- 3 tazas de agua (720 ml)
- 3 tazas de vinagre (720 ml, use vinagre destilado común o de sidra de manzana)
- 2 y 2/3 tazas de azúcar (aproximadamente 480 g)
- 1/2 cucharadita de sal (aproximadamente 2.5 g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y pele el rábano a fondo. Usar una mandolina facilitará el corte de rodajas finas y uniformes. Si la cuchilla de su mandolina es demasiado gruesa para rebanadas finas, use un cuchillo afilado para cortar el rábano lo más delgado posible. Las rebanadas más finas dan una mejor textura.
Step 2
Si usa un cuchillo, la clave es cortar el rábano increíblemente fino, casi hasta el punto de ser translúcido. Intente que las rodajas sean tan delgadas que casi pueda ver sus dedos a través de ellas cuando estén superpuestas.
Step 3
Una buena prueba de delgadez es colocar una rodaja sobre su dedo; debería poder ver la yema de su dedo a través de ella. Una vez que todo el rábano esté cortado, colóquelo con cuidado en un recipiente hermético o un frasco para kimchi.
Step 4
Ahora, preparemos la salmuera para encurtir. En una cacerola, combine 3 tazas de agua, 3 tazas de vinagre y 2 y 2/3 tazas de azúcar. Remueva para mezclar.
Step 5
Agregue la 1/2 cucharadita de sal a la mezcla. La sal ayuda a equilibrar los sabores dulces y ácidos.
Step 6
Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio. No necesita hervir durante mucho tiempo. Tan pronto como el azúcar se haya disuelto y el líquido comience a burbujear por los bordes, apague el fuego. Este calor suave preserva los sabores frescos.
Step 7
Vierta la salmuera caliente directamente sobre el rábano finamente rebanado en el recipiente, mientras aún esté caliente. El líquido caliente cocinará ligeramente el rábano y ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 8
Deje que el recipiente se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez que se haya enfriado y no se vea vapor, cúbralo bien y refrigere. Para obtener el mejor sabor, déjelo enfriar en el refrigerador durante al menos un día; el sabor se profundizará maravillosamente. ¡Disfrute de sus deliciosas tortitas de rábano encurtido caseras con pato ahumado o cualquier otro plato que le guste envolver!
