Tortitas de Pimiento Verde y Camarones en Brocheta Crujientes
Tortitas de Pimiento Verde y Camarones en Brocheta Crujientes
¡La combinación perfecta de pimiento verde crujiente y camarones jugosos en tortitas de brocheta!
Hoy les traigo una receta de tortitas en brocheta muy especial, elaborada con pimientos verdes y camarones. La armonía fantástica entre la textura crujiente del pimiento y la jugosidad de los camarones hace de estas tortitas de brocheta de pimiento verde y camarón un acompañamiento ideal para bebidas, un plato sofisticado para agasajar invitados, o incluso un tentempié sustancioso. ¿Por qué no añadir las ‘Tortitas de Brocheta de Pimiento Verde y Camarones’ a su menú festivo de este año? Son visualmente atractivas y deliciosas, ¡gustarán a todos!
Ingredientes Principales- 8 pimientos verdes
- 8 camarones limpios y desvenados (tamaño mediano)
- 8 brochetas de madera
- 1 cucharada de vino de cocina o soju (para eliminar el olor a pescado)
- 3 cucharadas de harina para tempura
- 2 huevos
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Salsas para Acompañar (Opcional)- Una pizca de sal fina
- Un poco de kétchup
- Un poco de mostaza con miel
- Salsa para mojar a base de salsa de soja (2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de agua, 0.5 cda. de azúcar, 0.5 cdta. de ajo picado, un poco de aceite de sésamo) al gusto
- Una pizca de sal fina
- Un poco de kétchup
- Un poco de mostaza con miel
- Salsa para mojar a base de salsa de soja (2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de agua, 0.5 cda. de azúcar, 0.5 cdta. de ajo picado, un poco de aceite de sésamo) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pimientos verdes y corta los extremos del tallo y la base. Divídelos por la mitad a lo largo y retira cuidadosamente todas las semillas. Al quitar las semillas, será más fácil rellenarlos y resultarán más cómodos de comer.
Step 2
A los camarones limpios, quítales la cabeza. Desvénalos suavemente haciendo una pequeña incisión a lo largo del lomo y extrayendo la vena oscura con un palillo o brocheta. Puedes quitarles la cola si lo prefieres, pero dejarla puede mejorar la presentación.
Step 3
Inserta firmemente una brocheta de madera a través del camarón, comenzando desde la cola y atravesando el cuerpo. Esto ayudará a mantener el camarón seguro. Asegúrate de insertar la brocheta lo suficientemente profundo como para que atraviese todo el camarón.
Step 4
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade 1 cucharada de vino de cocina o soju al agua hirviendo, luego introduce los camarones ensartados. Cocina brevemente durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los camarones y a asegurar una textura firme y agradable.
Step 5
Retira los camarones escaldados del agua caliente y enjuágalos bajo agua fría para enfriarlos. Una vez fríos, quita las brochetas con cuidado y pela los camarones. Reserva los camarones pelados.
Step 6
Rellena cuidadosamente los pimientos verdes vaciados con los camarones escaldados y pelados. Vuelve a insertar la brocheta de madera a través del pimiento y el camarón para fijarlos en su lugar. La brocheta debe atravesar el pimiento para sujetar el camarón en su interior.
Step 7
Cubre ligeramente las brochetas de pimiento verde con camarones rellenos con harina de tempura. Esto ayudará a que la mezcla de huevo se adhiera de manera uniforme.
Step 8
En un bol, rompe los 2 huevos y añade 1-2 pizcas de sal fina. Bate bien hasta que esté suave. Para obtener una mezcla aún más suave, puedes pasar los huevos batidos por un colador de malla fina.
Step 9
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sumerge cada brocheta de pimiento verde preparada en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Coloca con cuidado las brochetas en el aceite caliente. Fríe hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados. Mantener el fuego medio-bajo es crucial para evitar que el exterior se queme antes de que el interior esté cocido.
Step 10
Una vez cocidas, transfiere las tortitas de brocheta de pimiento verde y camarones a un plato de servir. Los colores vibrantes crearán una presentación hermosa.
Step 11
Sirve inmediatamente con tus salsas favoritas, como kétchup, mostaza con miel, o la salsa a base de salsa de soja preparada. ¡Cada bocado será una deliciosa combinación de pimiento crujiente, camarones jugosos y masa sabrosa!
