Tortitas de Pescado Salteadas con Salsa de Soja
Tortitas de Pescado Salteadas con Salsa de Soja
¡Veloz y Fácil! Receta de Tortitas de Pescado Salteadas con Salsa de Soja
¡Este es uno de los acompañamientos más sencillos! Siempre añado estas tortitas de pescado salteadas cuando preparo kimbap 🙂 La magia ocurre cuando hierves fideos de vidrio y los salteas con las tortitas de pescado, ¡se convierten en japchae de tortitas de pescado! ¡Prueba a hacer estas tortitas de pescado salteadas con salsa de soja, súper sencillas, que cualquiera puede preparar!
Ingredientes- 1 cebolla mediana
- 5 láminas de tortitas de pescado (oden)
- 2 chiles cheongyang (chiles coreanos)
- 1 tallo de cebolleta
Condimento- 0.5 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la cebolla, córtala por la mitad y luego córtala en juliana fina. Consejo: Cortar desde la parte de la raíz ayuda a mantener la forma de la cebolla y evita que se rompa. Intenta no cortarlas demasiado gruesas para que absorban bien el condimento.
Step 2
Corta la cebolleta por la mitad a lo largo. Si el interior está duro o gomoso, es mejor quitarlo para obtener una textura más suave. Luego, córtala en juliana.
Step 3
Recorta los extremos de los chiles cheongyang. Córtalos por la mitad, retira las semillas y luego córtalos en juliana fina. Consejo: Si te gusta picante, puedes dejar las semillas. Sin embargo, quitarlas dará un sabor y textura más limpios, evitando trocitos punzantes en la boca.
Step 4
Deja que las tortitas de pescado se enfríen un poco para que no estén muy calientes. Luego, córtalas en juliana de una longitud similar a la de las verduras. Consejo: Yo uso tortitas de pescado de gallineta, que son particularmente masticables y suaves. Aunque cualquier tortita de pescado sabrá bien, la de gallineta ofrece un sabor superior.
Step 5
Mantén las verduras preparadas (cebolla, cebolleta, chiles) y las tortitas de pescado separadas o arréglalas teniendo en cuenta el orden de salteado. En un bol pequeño aparte, combina todos los ingredientes del condimento para hacer la salsa.
Step 6
En un bol pequeño, combina la salsa de soja, el oligosacárido y el ajo picado. Mezcla bien para crear la salsa. Consejo: Añadiremos el aceite de perilla y las semillas de sésamo al final para conservar su aroma y realzar el sabor de las tortitas de pescado. Este método ayuda a conseguir un sabor limpio y profundo con un mínimo de aceite.
Step 7
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas cortadas en juliana y saltea hasta que desprendan aroma. Consejo: El control del fuego es clave aquí. El fuego alto quemará las cebolletas rápidamente, mientras que el fuego bajo puede liberar demasiada agua, afectando la textura del plato. Cocina hasta que huelas el sutil aroma de las cebolletas.
Step 8
Una vez que las cebolletas estén fragantes y translúcidas, aumenta el fuego a medio-alto. Añade las cebollas cortadas en juliana y saltea hasta que se vuelvan translúcidas. Consejo: Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a que las cebollas mantengan un ligero crujido y evita que se ablanden demasiado. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes.
Step 9
Después de que las cebollas estén translúcidas, añade las tortitas de pescado cortadas en juliana a la sartén. Saltea todo junto hasta que las verduras y las tortitas de pescado estén bien combinadas.
Step 10
Aparta las verduras y las tortitas de pescado hacia un lado de la sartén para crear espacio. Vierte la mezcla de salsa de soja prefabricada en el espacio despejado. Deja que la salsa burbujee un momento, luego mezcla todo para cubrir los ingredientes salteados.
Step 11
Ahora, añade los chiles cheongyang cortados en juliana y mézclalos. Consejo: Después de incorporar los chiles y dejar que su aroma picante se infunda, apaga el fuego inmediatamente. ¡Este paso es crucial para lograr el sabor perfecto!
Step 12
Con el fuego apagado, rocía con aceite de perilla y espolvorea con semillas de sésamo. Consejo: Añadir el aceite y las semillas después de apagar el fuego asegura que su aroma fragante no se pierda y permite que los sabores se infundan profundamente en las tortitas de pescado. Mezcla suavemente para combinar.
Step 13
Transfiere las tortitas de pescado salteadas con salsa de soja terminadas a un plato para servir. ¡Disfruta de este delicioso acompañamiento con un tazón de arroz caliente!
