Tortitas de Patata Crujientes y Deliciosas (Gamjajeon) – ¡Sin Agua!
Tortitas de Patata Crujientes y Deliciosas (Gamjajeon) – ¡Sin Agua!
Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Una receta fácil y sabrosa de Gamjajeon con ingredientes básicos.
¡Disfruta de unas tortitas de patata increíblemente sabrosas y reconfortantes hechas solo con patatas frescas y cebollas dulces, sin necesidad de añadir agua! El almidón natural de las patatas y la dulzura sutil de la cebolla crean una textura maravillosamente tierna y un sabor reconfortante que encantará a todos. Con esta sencilla receta, podrás preparar un delicioso tentempié o una comida satisfactoria en casa.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo (para decorar)
- 1 pimiento verde (opcional, para un toque picante)
Masa y Condimentos- 3-5 cucharadas de Buchim Garu (mezcla coreana para tortitas, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- Pizca de sal marina gruesa
- Aceite vegetal, para freír
- 3-5 cucharadas de Buchim Garu (mezcla coreana para tortitas, ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de harina de trigo común
- Pizca de sal marina gruesa
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las 3 patatas y la cebolla mediana. Córtalas en trozos manejables (aproximadamente 2-3 cm) para que sean más fáciles de triturar. Añadir cebolla no solo evita que las patatas se oxiden (se pongan marrones), sino que también aporta una dulzura sutil y humedad a la masa de las tortitas, ¡permitiendo conseguir un gamjajeon delicioso sin nada de agua añadida!
Step 2
Coloca las patatas y la cebolla preparadas en una batidora o licuadora. Tritúralas hasta obtener una mezcla suave y finamente molida. Añade una pizca de sal marina gruesa mientras trituras; esto ayuda a sazonar la masa y la cebolla asegura que las patatas se muelan de manera muy suave y uniforme. Busca una consistencia cremosa y sin grumos.
Step 3
A la mezcla de patatas suave, añade 3-5 cucharadas de buchim garu y 3 cucharadas de harina de trigo común. Si prefieres un sabor más ligero y delicado, puedes reducir la cantidad de buchim garu o harina a unas 3 cucharaditas. Ajusta la consistencia de la masa a tu gusto: si está muy líquida será difícil de manejar, y si está muy espesa, podría quedar seca.
Step 4
Retira las semillas del pimiento rojo y del pimiento verde (si lo usas). Pícalos finamente. Si no te sientes cómodo cortando con cuchillo, puedes usar tijeras para cortarlos en formas decorativas y lograr una presentación hermosa. En lugar de pimientos, el cebollino finamente picado también añade un aroma y sabor maravillosos. Por supuesto, puedes omitirlos para resaltar el sabor natural de las patatas y la cebolla.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Usa una cuchara para tomar porciones de la masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente, formando tortitas redondas. Una vez que la masa esté en la sartén, coloca artísticamente los trozos de pimiento pre-cortados encima para un acabado visualmente atractivo y sabroso. ¡Este paso realmente realza el aspecto de tu gamjajeon!
Step 6
Aquí tienes un gamjajeon hecho con 3 cucharaditas de buchim garu en la masa. ¡Freírlo finamente da como resultado una textura maravillosamente crujiente, perfecta para un bocado rápido y satisfactorio!
Step 7
Y esta tortita se hizo con 5 cucharaditas de buchim garu. ¡Usar más buchim garu permite que la masa suba un poco, creando una tortita más sustanciosa y atractiva! Si bien una tortita más gruesa ofrece una textura más tierna, si priorizas la salud, se recomienda mantenerse alrededor de 3 cucharaditas de buchim garu. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
