Tortitas de Papa Finamente Cortada (Gamjachaejeon): Crujientes y Deliciosas
Tortitas de Papa Finamente Cortada (Gamjachaejeon): Crujientes y Deliciosas
Receta Fácil de Tortitas Coreanas de Papa con Harina para Frituras (Gamjachaejeon)
¡Te presentamos una deliciosa receta de Tortitas de Papa Coreanas (Gamjachaejeon) que encantará a todos, desde niños hasta adultos, por su satisfactoria textura masticable! Con solo papas finamente cortadas y la mezcla especial coreana para frituras, podrás disfrutar de un fantástico equilibrio entre un exterior crujiente y un interior tierno. Es perfecta para ocasiones especiales o como un simple y delicioso manjar en casa. ¡Comencemos!
Ingredientes Principales- 2 papas
- Pizca de pimienta negra
- 2-3 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las papas para eliminar toda la tierra. Luego, usa un pelador de papas para quitarles la cáscara con cuidado.
Step 2
Enjuaga las papas peladas nuevamente bajo agua corriente para asegurarte de que estén limpias. Ahora, corta las papas en rodajas finas. Cortarlas lo más finas posible es crucial aquí.
Step 3
Una vez cortadas en rodajas finas, corta las rodajas de papa en juliana muy fina. De nuevo, el objetivo de hacer tiras muy finas es mejorar la textura de tu tortita de papa.
Step 4
No laves las papas cortadas en juliana; colócalas directamente en un bol. Rocía con una pizca de pimienta negra, añade 2-3 pizcas de sal y luego incorpora 2 cucharadas de la mezcla coreana para frituras. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado.
Step 5
Mezclar las papas con la harina para frituras ayuda a que retengan un poco de humedad, lo que contribuye a una textura maravillosamente crujiente al cocinarlas.
Step 6
A continuación, agrega 2 cucharadas de almidón de papa y 4 cucharadas de agua a la mezcla para obtener una textura aún más masticable. Mezcla ligeramente de nuevo hasta que todo esté bien incorporado, y tu deliciosa masa para tortitas de papa estará lista. ¿Empezamos a cocinar?
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio con una cantidad generosa de aceite. Vierte aproximadamente media taza de la mezcla de papa en la sartén caliente y extiéndela finamente en forma redonda. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 8
Usando una espátula o cuchara, presiona y da forma suavemente a la mezcla de papa para crear una tortita redonda. ¡Hacer una forma bonita la hará más apetitosa!
Step 9
Si hay huecos en la masa después de extenderla, usa la mezcla de masa restante para rellenarlos. Esta técnica asegura una tortita más uniforme y deliciosamente masticable. ¡La mezcla de almidón realmente potencia esa textura masticable!
Step 10
Al cocinar la tortita, cúbrela con una tapa por un corto tiempo para que se cocine uniformemente por dentro. Luego, retira la tapa y continúa cocinando a fuego medio-bajo, permitiendo que la humedad se evapore, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. La paciencia es clave para lograr esa textura crujiente perfecta.
Step 11
Una vez que ambos lados tengan un apetitoso color marrón dorado, ¡está lista! Sírvela inmediatamente caliente para disfrutar de la tortita de papa crujiente y masticable definitiva. ¡Buen provecho!
