Tortitas de Ostras Picantes y Crujientes (Gujeon)
Tortitas de Ostras Picantes y Crujientes (Gujeon)
¡Receta Dorada de Tortitas de Ostras de Temporada con un Toque Picante!
¡Preparemos deliciosas tortitas de ostras utilizando ostras frescas de temporada! Estas tortitas ofrecen una textura maravillosamente crujiente y un sabor picante, lo que las convierte en un aperitivo perfecto para cualquier ocasión o en un acompañamiento satisfactorio para sus comidas. Esta receta le guiará a través de la preparación de tortitas de ostras increíblemente sabrosas con muchos chiles para darle ese toque extra. Recientemente pedimos 2 kg de ostras y las disfrutamos de diversas maneras: ensalada de ostras, ostras en escabeche y estas maravillosas tortitas de ostras. Prepárese para crear un plato que seguramente impresionará.
Ingredientes- 1 bol de Ostras Frescas (aprox. 150g)
- 1 taza de Harina para Frituras (usando una taza de papel estándar)
- 2 Chiles Rojos Coreanos (chiles Cheongyang)
- 2 Huevos
- 1/2 puñado de Cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare las ostras frescas. Enjuague suavemente las ostras bajo agua fría corriente en un colador. Si hay alguna impureza, puede intentar frotarlas suavemente con rábano rallado, lo que ayuda a limpiarlas a fondo. Después de enjuagar, déjelas escurrir bien en el colador.
Step 2
Prepárese para rebozar las ostras. Coloque 1 taza de harina para frituras en una bolsa de plástico resellable. Usar harina para frituras dará como resultado tortitas más crujientes y sabrosas.
Step 3
Agregue las ostras escurridas a la bolsa con la harina para frituras. Asegúrese de cubrir uniformemente las ostras con la harina.
Step 4
Selle la bolsa y agítela suavemente. Agitar la bolsa asegurará que la harina cubra las ostras de manera fina y uniforme, sin aglutinarse, lo que conducirá a una mejor textura. Sacuda ligeramente el exceso de harina.
Step 5
Transfiera las ostras rebozadas con harina a un plato y déjelas a un lado. Este paso ayuda a que las ostras mantengan su forma al sumergirlas en la mezcla de huevo más tarde.
Step 6
Prepare la mezcla de huevo para mojar. Rompa 2 huevos en un bol y bátalos bien. Para agregar más sabor y color, pique finamente 2 chiles rojos coreanos (chiles Cheongyang) y corte en rodajas finas aproximadamente media taza de cebolletas. También puede agregar un poco de pimiento rojo para darle color adicional si lo desea.
Step 7
Incorpore los chiles picados y las cebolletas en rodajas a los huevos batidos. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Las verduras de colores harán que la mezcla parezca más atractiva.
Step 8
Mezcle la mezcla de huevo. No agregué sal a la mezcla de huevo para resaltar el sabor natural de las ostras. Sin embargo, siéntase libre de agregar una pizca de sal o un chorrito de pimienta a su gusto. Si planea servir con salsa de soja, es mejor no salar la mezcla de huevo.
Step 9
Sumerja las ostras rebozadas con harina en la mezcla de huevo preparada. Asegúrese de que cada ostra esté completamente cubierta con la mezcla de huevo, permitiendo que las verduras se adhieran también. Las verduras de colores crearán una hermosa apariencia visual cuando se mezclen con las ostras.
Step 10
Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque con cuidado las ostras rebozadas en la sartén caliente y cocine hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Cocinar a fuego medio-bajo asegura que las ostras se cocinen por dentro mientras que el exterior queda perfectamente crujiente. Olerá un aroma maravilloso mientras se cocinan.
Step 11
Coloque las tortitas de ostras terminadas en un plato para servir. El vibrante amarillo de la masa de huevo, contrastado con las cebolletas verdes y los chiles rojos, crea un plato visualmente impresionante. Las ostras carnosas ofrecen una masticación satisfactoria con cada bocado, llenando su boca de delicia. ¡Sirva caliente con su salsa favorita para mojar, como salsa de soja o salsa de chile dulce y picante!
