Tortitas de Ostras Doradas y Jugosas (Gulljeon) – Receta Fácil
Tortitas de Ostras Doradas y Jugosas (Gulljeon) – Receta Fácil
Disfruta de unas Tortitas de Ostras Premium en Casa: Llenas de Sabor y Perfectamente Jugosas
Una receta para deliciosas, sabrosas y jugosas tortitas de ostras hecha con ostras frescas. Crea un plato maravilloso con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales para Tortitas de Ostras- 30 ostras frescas (selecciona las regordetas y frescas)
- 2 huevos grandes
- 1 chile coreano (tipo Cheongyang) para un toque picante
- 1/2 pimiento rojo para dar color
- Una pequeña cantidad de cebolleta (partes blancas, finamente picada)
- 1 pizca de sal (para sazonar ligeramente la mezcla de huevo)
Ingredientes y Aderezo para Ensalada de Cebolleta China- 1/2 manojo de cebolleta china fresca (lava bien y corta en trozos de 3-4 cm)
- 1/2 cebolla mediana (en rodajas finas)
- 1/2 cucharada de ajo picado (añade más si te gusta un sabor a ajo más fuerte)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para color y un picante suave)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de sal (para sazonar la cebolleta china)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar el sabor agridulce)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma y sabor a nuez)
Salsa para Acompañar las Tortitas de Ostras- 1/3 taza de salsa de soja (ajusta a tu gusto)
- Una pequeña cantidad de cebolleta silvestre (dallet, opcional, añade un toque fragante)
- 1/2 cucharada de gochugaru (para un picante limpio)
- Un poco de jugo de limón (para contrarrestar cualquier sabor a salmuera de la ostra y añadir frescura)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de azúcar (para añadir dulzura y equilibrar los sabores)
- 1/2 manojo de cebolleta china fresca (lava bien y corta en trozos de 3-4 cm)
- 1/2 cebolla mediana (en rodajas finas)
- 1/2 cucharada de ajo picado (añade más si te gusta un sabor a ajo más fuerte)
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano, para color y un picante suave)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de sal (para sazonar la cebolleta china)
- 1 cucharada de azúcar (para equilibrar el sabor agridulce)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma y sabor a nuez)
Salsa para Acompañar las Tortitas de Ostras- 1/3 taza de salsa de soja (ajusta a tu gusto)
- Una pequeña cantidad de cebolleta silvestre (dallet, opcional, añade un toque fragante)
- 1/2 cucharada de gochugaru (para un picante limpio)
- Un poco de jugo de limón (para contrarrestar cualquier sabor a salmuera de la ostra y añadir frescura)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (para un sabor a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de azúcar (para añadir dulzura y equilibrar los sabores)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, selecciona unas 30 ostras frescas y regordetas. Enjuágalas suavemente bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo y escúrrelas bien en un colador.
Step 2
En un bol, casca 2 huevos y añade el chile coreano, el pimiento rojo y la cebolleta finamente picados. Sazona con una pizca de sal para darle un ligero sabor a la mezcla de huevo.
Step 3
Bate bien los huevos con un palillo o batidor hasta que estén suaves y sin grumos. Asegúrate de que las verduras picadas estén distribuidas uniformemente.
Step 4
En un plato pequeño, coloca aproximadamente 1 taza de harina. Pasa cada ostra, una por una, por la harina, cubriendo todos los lados finamente. Esto crea un ligero recubrimiento de harina.
Step 5
Sacude suavemente el exceso de harina de las ostras. Esta fina capa de harina ayuda a evitar que las ostras pierdan humedad y asegura que la masa de huevo se adhiera bien. En lugar de sumergir muchas ostras a la vez, cubre 5-6 ostras a la vez con la mezcla de huevo. Esto evita que se peguen entre sí y asegura una cobertura uniforme.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio. Añade aproximadamente media taza de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las ostras recubiertas de huevo en la sartén, una por una. Es útil recordar el orden en que las colocaste, ya que esto asegurará un dorado uniforme cuando las voltees más tarde.
Step 7
A medida que las tortitas comiencen a cocinarse y a dorarse, espolvorea algunos trozos de chile coreano y pimiento rojo picados por encima de las ostras para decorar. Esto añade atractivo visual y una capa extra de sabor. ¡Hacer que se vea bonito mejora la experiencia de comer!
Step 8
Una vez que un lado esté dorado, voltea las ostras en el mismo orden en que las colocaste. Cocina por uno o dos minutos más hasta que estén ligeramente doradas. Evita cocinar en exceso, ya que las ostras pueden volverse duras. Este será el lado ‘frontal’ de tus tortitas de ostras.
Step 9
¡Tus deliciosas tortitas de ostras están ahora bellamente cocinadas! El vapor que sale de las tortitas calientes es increíblemente apetitoso.
Step 10
Las tortitas de ostras se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. Si bien muchos platos de ostras se disfrutan fríos para apreciar su sabor puro, el calor resalta las cualidades sabrosas y jugosas de las tortitas fritas, haciéndolas particularmente deliciosas.
Step 11
Vamos a preparar una deliciosa salsa para acompañar tus tortitas. En un bol pequeño, combina 1/3 taza de salsa de soja, una pequeña cantidad de cebolleta silvestre picada (si está disponible y es de temporada), 1/2 cucharada de gochugaru, un poco de jugo de limón para darle frescura, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de azúcar. Mezcla bien para crear una salsa sabrosa.
Step 12
Considera acompañar tus tortitas de ostras con una sencilla ensalada de cebolleta china. Combina la cebolleta china fresca y la cebolla en rodajas finas con los ingredientes del aderezo preparados (de la sección de ensalada de cebolleta china) y mezcla suavemente. Esta ensalada complementa perfectamente la riqueza de las tortitas de ostras. Las ostras y la cebolleta china son conocidas por su excelente sinergia nutricional, a menudo consideradas un potenciador natural de la resistencia.
Step 13
Con un plato generoso de estas apetitosas tortitas de ostras, una sabrosa ensalada de cebolleta china y la salsa para acompañar, tienes todos los elementos para una comida maravillosa que prácticamente pide una bebida. ¡Espero disfrutar de esta comida tranquila después de mucho tiempo!
