Tortitas de Ostras Aromáticas con Perilla (Guljeon)
Tortitas de Ostras Aromáticas con Perilla (Guljeon)
Deliciosas Tortitas de Ostras con el Aroma Fragante de la Perilla
Como parte de mi misión de ‘vaciar la nevera’, ¡decidí hacer tortitas de ostras con las ostras frescas que tenía! Me encanta todo lo que lleva ostras, así que sabía que esto sería un éxito. Añadir hojas de perilla picadas les dio a las tortitas un aroma maravilloso, ¡haciéndolas increíblemente deliciosas! Esta receta es perfecta para una comida sabrosa y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 200g de ostras frescas
- 30g de zanahoria
- 20g de hojas de perilla (minari)
- 1 huevo
- 1/2 taza de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 2 cucharadas de aceite de cáscara de mandarina (o aceite de cocina)
- Un poco de microbrotes (musun)
Salsa para mojar- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- Un poco de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de copos de chile rojo
- Un poco de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de cocina)
- Un poco de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de copos de chile rojo
- Un poco de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Compruebe el estado de las ostras que se guardaron en el refrigerador. Enjuáguelas ligeramente bajo el agua corriente para prepararlas. (No pasa nada si están ligeramente congeladas).
Step 2
Pique finamente la zanahoria y las hojas de perilla después de lavarlas a fondo. Las verduras picadas finamente contribuyen a una mejor textura y sabor en la tortita.
Step 3
Rompa un huevo en un bol y bátalo bien. Luego, añada la zanahoria y las hojas de perilla picadas y mezcle bien para crear una masa de huevo con verduras.
Step 4
Coloque 1/2 taza de mezcla para rebozar en una bolsa de plástico grande. Añada las ostras preparadas y agite suavemente la bolsa para cubrir uniformemente las ostras con la harina. (Este paso asegura que las ostras no se rompan y queden bien cubiertas). Luego, transfiera las ostras cubiertas de harina a la masa de huevo con verduras preparada y mezcle suavemente para formar la masa.
Step 5
Caliente una sartén a fuego medio y añada 2 cucharadas de aceite de cáscara de mandarina (o aceite de cocina normal). Saque porciones de la masa de ostras en la sartén y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. El uso de aceite de cáscara de mandarina puede añadir un sabor sutil y no graso.
Step 6
¡Sus tortitas de ostras, realzadas con las fragantes hojas de perilla, están listas! Son aún más deliciosas cuando se sirven con la salsa para mojar (mezcle salsa de soja, mirin, cebolleta picada, copos de chile rojo, semillas de sésamo y aceite de sésamo). Esta es una porción deliciosa para una persona, ¡pero deseará tener más!
