Tortitas de Huevo con Verduras Variadas (Colores)
Tortitas de Huevo con Verduras Variadas (Colores)
¡La Mejor Tortita de Huevo con Verduras para Vaciar tu Nevera!
¡Mis dos hijos, que han estado en clases en línea durante una semana, finalmente regresan a la escuela mañana! Antes de salir a hacer la compra, planeo reunir todas las verduras que quedan en mi refrigerador y hacer rápidamente estas deliciosas tortitas. ¿Te gustaría acompañarme a preparar estas fantásticas Tortitas de Huevo con Verduras Variadas, perfectas para ordenar tu refrigerador?
Ingredientes Principales- 3 huevos frescos
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- Una pequeña cantidad de zanahoria para dar color
- 1/4 trozo de cebolla
- 1/4 trozo de calabacín
- 30g de repollo
- 1 lata de atún
- Un poco de cebollino
Condimentos y Otros- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para eliminar cualquier olor a pescado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para eliminar cualquier olor a pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre tu refrigerador y reúne todas las verduras utilizables que tengas a mano. Usar una variedad de verduras creará un plato más colorido y atractivo.
Step 2
Rompe 3 huevos frescos en un bol. Añade 1 cucharadita de sal para sazonar los huevos y ayudar a realzar su sabor.
Step 3
Usando un tenedor o unas varillas, bate los huevos a fondo hasta que las yemas y las claras estén bien combinadas y la mezcla sea homogénea.
Step 4
Para eliminar cualquier olor a huevo y mejorar el sabor, incorpora 1 cucharada de vino de cocina (como mirin) y mezcla bien. Este paso asegura un sabor más limpio.
Step 5
Corta finamente en juliana todas las verduras preparadas. Recorta la base de los champiñones enoki y sepáralos en hebras. Abre la lata de atún y escurre el aceite; asegúrate de eliminar todo el líquido sobrante usando un colador. (¡Eliminar todo el líquido evita que las tortitas queden grasosas!)
Step 6
Añade todas las verduras en juliana, los champiñones enoki separados y el atún bien escurrido a la mezcla de huevo. Pica los cebollinos y añádelos también al bol.
Step 7
Mezcla suavemente todo con una espátula o cuchara hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente dentro de la masa de huevo. Mezclar a fondo es clave para asegurar la consistencia en cada bocado.
Step 8
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente una cucharada de masa por tortita en la sartén caliente, formando pequeñas formas redondas.
Step 9
Una vez que la parte inferior de la tortita esté dorada y cuajada, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado y bien cocido.
Step 10
Una vez cocidas, transfiere las deliciosas tortitas de huevo a un plato para servir. Se disfrutan mejor calientes.
Step 11
Para un toque extra de sabor picante, pica finamente un pimiento Cheongyang y mézclalo en la masa, o espolvoréalo por encima como guarnición. ¡Esto transforma las tortitas en un excelente aperitivo o guarnición, especialmente cuando se combinan con kimchi!
